主要區別
醋和蒸餾醋的區別在於，醋是一種帶有酸味的液體，含有大約5%到20%的醋酸，是透過發酵稀釋的酒**體得到的。另一方面，蒸餾醋是一種經過發酵的中性酒精，含有5%到8%的醋酸。
醋(vinegar) vs. 蒸餾醋(distilled vinegar)
醋是最古老的東西，有多種用途。它通常是透過水果發酵獲得的。因為裡面有醋酸，所以有酸味。醋中大約有百分之五到二十的醋酸，但是當它涉及到蒸餾醋時，溶液會變稀，因為它是中性酒精的發酵，或者換句話說就是稀釋的酒精。蒸餾醋含有5%到8%的醋酸，因此比醋酸得少。醋是從水果中提取的，通常根據水果來命名。例如，市場上充斥著由不同水果生產的不同型別的醋，最常用的是蘋果汁或葡萄醋。基本上，含有天然糖的東西是提取醋的來源。另一方面，蒸餾醋是從迷宮、玉米或大麥中提取的。
比較圖
什麼是醋(vinegar)？
醋是一種含有5-20%醋酸的液體。它是由酒精發酵得到的。其pH值約為2.4。醋中含有醋酸，所以有酸味。它是從含有天然糖分的東西中提取的。主要從蘋果、葡萄和蘋果酒等水果中提取。這種液體被過量地用於烹飪、烘焙和食物準備。最近的科學研究發現，在食物中使用醋是非常健康的。它有助於殺死食物中的病原體。最常見的是沙門氏菌和葡萄球菌。其中的醋酸也有助於殺死食物中的微生物。因此，使用醋是相當有效的，在給人品嚐它也保證了健康。如果用傳統的發酵方法生產食醋大約需要一個月甚至一年。如果發酵是透過通常稱為快速發酵的過程完成的，它將在20到72小時內完成。
什麼是蒸餾醋(distilled vinegar)？
蒸餾醋不是醋的稀釋形式，而是透過提取稀釋的酒精或中性酒精得到的。然後將發酵產物與稀醋酸混合。由於醋酸濃度較低，它的酸味不如醋。它含有大約百分之五到百分之八的醋酸。蒸餾醋的pH值是2.6。由於稀酸，它比醋酸得少。迷宮、麥芽、玉米和大麥通常用於提取蒸餾醋。與醋類似，蒸餾醋也用於烹飪、烘焙和食品製備。但它的用途不僅限於此。蒸餾醋還可用於其他用途，包括：蒸餾醋用於清潔目的，用蒸餾醋可以方便地清除陶器或油性表面的咖啡漬。除此之外，它還用於拋光黃銅、青銅和其他類似金屬。與市場上其他消毒劑相比，它也有助於更有效地殺死細菌。蒸餾醋又稱白醋、蒸餾酒、原味醋和白酒醋。
主要區別
- 醋含有5-20%的醋酸，而蒸餾醋含有5-8%的醋酸。
- 醋的pH值為2.4，而蒸餾醋的pH值為2.6。
- 醋比蒸餾醋更酸，因為醋酸濃度更高。
- 醋用於食品的製備，而蒸餾醋則用於其他幾種清洗、拋光和消毒細菌。
- 醋主要從水果中提取，蒸餾醋則是從迷宮、麥芽、玉米、大麥等中提取的。
結論
雖然醋和蒸餾醋的名字聽起來一樣，但它們的醋酸濃度（醋為5-20%，蒸餾醋為5-8%）和pH值（醋為2.4，蒸餾醋為2.6）和發酵的區別（醋是透過酒精發酵得到的，而蒸餾醋是透過酒精發酵得到的）酒精發酵）。
