蘋果醋(cider vinegar)和白醋(white vinegar)的區別
蘋果醋與白醋
蘋果醋和白醋在許多方面是不同的。兩者都是有用的烹飪和家庭補救措施，個人使用，並用於世界各地的各種目的。雖然它們不是為多用途而建立的，但它們在世界各地的使用方式越來越不同。醋是從發酵過程中產生的，發酵過程中產生的醋酸會因發酵的產品而異。蘋果醋和白醋通常用於烹飪以及個人和家庭福利。“醋”這個詞來源於法語，意思是“酸葡萄酒”，而酸醋確實是。發酵過程可能需要數年的時間，只需少量的醋。這也是為什麼有些人認為它是葡萄酒的另一個原因，因為它必須陳釀到完美。一些葡萄透過向混合物中新增某些型別的酸（如酒石酸和檸檬酸）來進一步促進發酵過程。
蘋果醋實際上是由蘋果汁製成的，在美國，它對人們有很多好處。蘋果醋通常不被攝入。它的酸性很強，會灼傷喉嚨。有人認為，它有其他的目的，如幫助減肥或治療痤瘡。不過，這些說法尚未得到科學證明。蘋果醋的顏色是金黃色的，就像蘋果汁一樣，如果你想再利用它的話，把它放在一個密封的容器裡是很重要的。這種蘋果酒是由經過發酵和氧化的新鮮水果製成的。之後是蘋果醋。在發酵過程中，醋上面會形成一層厚厚的表皮，稱為“醋之母”。這種厚厚的細菌表皮被認為對某些人有用。所以在世界上的某些地方，蘋果醋可以有或沒有這種厚皮。
白醋，最常見於英國，是由用穀物酒精完成的氧化過程製成的。雖然它不是專門用於英國，它可以在其他食物中發現，如沙拉醬和醃泡混合料。英國人開始喜歡用白醋做飯，並把它用作調味品，類似於鹽的使用方式。廚房外，白醋可以用來為那些不想使用苛刻化學物質進行清潔的人提供各種家用用途。這種醋通常用於拋光各種收藏品的鉻，甚至是經典汽車的輪胎。白醋雖然看起來像自來水，但它也很濃，如果單獨品嘗，它會帶著刺鼻的氣味和味道。摘要：
1.蘋果醋和白醋都是透過發酵過程產生的。白醋是用穀物製成的，蘋果醋是用蘋果酒製成的。蘋果醋和白醋都是烹飪中常用的。個人用蘋果醋，白醋作為清洗劑。蘋果醋的顏色像蘋果酒。白醋是透明和厚的，不像名字所暗示的。任何種類的醋都需要數年的時間才能發酵。醋是法國的“酸酒”
- 發表於 2021-06-23 14:12
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- 分類：美食
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