主要区别

醋和蒸馏醋的区别在于，醋是一种带有酸味的液体，含有大约5%到20%的醋酸，是通过发酵稀释的酒**体得到的。另一方面，蒸馏醋是一种经过发酵的中性酒精，含有5%到8%的醋酸。

醋(vinegar) vs. 蒸馏醋(distilled vinegar)

醋是最古老的东西，有多种用途。它通常是通过水果发酵获得的。因为里面有醋酸，所以有酸味。醋中大约有百分之五到二十的醋酸，但是当它涉及到蒸馏醋时，溶液会变稀，因为它是中性酒精的发酵，或者换句话说就是稀释的酒精。蒸馏醋含有5%到8%的醋酸，因此比醋酸得少。醋是从水果中提取的，通常根据水果来命名。例如，市场上充斥着由不同水果生产的不同类型的醋，最常用的是苹果汁或葡萄醋。基本上，含有天然糖的东西是提取醋的来源。另一方面，蒸馏醋是从迷宫、玉米或大麦中提取的。

比较图

什么是醋(vinegar)？

醋是一种含有5-20%醋酸的液体。它是由酒精发酵得到的。其pH值约为2.4。醋中含有醋酸，所以有酸味。它是从含有天然糖分的东西中提取的。主要从苹果、葡萄和苹果酒等水果中提取。这种液体被过量地用于烹饪、烘焙和食物准备。最近的科学研究发现，在食物中使用醋是非常健康的。它有助于杀死食物中的病原体。最常见的是沙门氏菌和葡萄球菌。其中的醋酸也有助于杀死食物中的微生物。因此，使用醋是相当有效的，在给人品尝它也保证了健康。如果用传统的发酵方法生产食醋大约需要一个月甚至一年。如果发酵是通过通常称为快速发酵的过程完成的，它将在20到72小时内完成。

什么是蒸馏醋(distilled vinegar)？

蒸馏醋不是醋的稀释形式，而是通过提取稀释的酒精或中性酒精得到的。然后将发酵产物与稀醋酸混合。由于醋酸浓度较低，它的酸味不如醋。它含有大约百分之五到百分之八的醋酸。蒸馏醋的pH值是2.6。由于稀酸，它比醋酸得少。迷宫、麦芽、玉米和大麦通常用于提取蒸馏醋。与醋类似，蒸馏醋也用于烹饪、烘焙和食品制备。但它的用途不仅限于此。蒸馏醋还可用于其他用途，包括：蒸馏醋用于清洁目的，用蒸馏醋可以方便地清除陶器或油性表面的咖啡渍。除此之外，它还用于抛光黄铜、青铜和其他类似金属。与市场上其他消毒剂相比，它也有助于更有效地杀死细菌。蒸馏醋又称白醋、蒸馏酒、原味醋和白酒醋。

主要区别

1. 醋含有5-20%的醋酸，而蒸馏醋含有5-8%的醋酸。
2. 醋的pH值为2.4，而蒸馏醋的pH值为2.6。
3. 醋比蒸馏醋更酸，因为醋酸浓度更高。
4. 醋用于食品的制备，而蒸馏醋则用于其他几种清洗、抛光和消毒细菌。
5. 醋主要从水果中提取，蒸馏醋则是从迷宫、麦芽、玉米、大麦等中提取的。

结论

虽然醋和蒸馏醋的名字听起来一样，但它们的醋酸浓度（醋为5-20%，蒸馏醋为5-8%）和pH值（醋为2.4，蒸馏醋为2.6）和发酵的区别（醋是通过酒精发酵得到的，而蒸馏醋是通过酒精发酵得到的）酒精发酵）。