不要用特殊的塑料刀，只要把莴苣撕下来就可以了
你可能见过锯齿状的塑料刀，用来防止莴苣和其他农产品在切割后过早褐变。库克的画报发现，这些确实有效，但可能不值得钱。
在他们的实验中，他们用三把不同的刀（一把是不锈钢做的，另一把是高碳钢做的，还有一把特殊的塑料沙拉刀）切碎莴苣和冰山莴苣，他们还用手撕叶子。两周后，撕裂的莴苣边缘最后一次变黄，而用金属刀切的莴苣头在12天内变黄，用塑料刀切的莴苣头在13天内变黄。
如果你想延长莴苣的寿命，就给自己留点抽屉空间，把莴苣撕下来：
为了延长莴苣的寿命一两天，坚持用手撕。撕裂可以使叶子沿着它们的自然断裂线断裂，使更少的细胞破裂，减少过早的褐变。
如果你这么想，你可以做你自己的塑料生菜刀。WonderHowTo发现，塑料刀和陶瓷刀确实能减缓鳄梨和苹果等其他农产品的褐变，因此值得投资或DIY。
生菜刀|厨师画册
图片来自mealmakeovermoms。
- 发表于 2021-05-18 07:31
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- 分类：互联网
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