什么是生菜刀？(a lettuce knife?)
生菜刀是一种设计用来切割生菜而不会使生菜变成棕色、黄色或枯萎的刀。这些特殊的刀有锯齿状的刀片，它们通常由塑料制成，不会和莴苣发生反应，从而刺激褐变。由于棕色的生菜被认为是不美观的，生菜刀可以帮助保持沙拉看起来清脆新鲜，而不必强迫厨师用手撕生菜。刀的使用也减少了直接处理莴苣的需要，降低了食源性疾病的风险。
生菜刀和其他刀有两个区别。第一种是塑料刀片。正如你可能已经注意到的，当你用金属刀切莴苣时，金属与莴苣发生反应，产生难看的棕色，略微枯萎的边缘。塑料不会刺激反应，刀的锯齿状边缘在生菜上切得很脆，但不会撕裂生菜。通过使用生菜刀，你可以将生菜切成易于管理的小块，而无需处理；这不仅有利于食品安全，而且在为人群做饭时也很有帮助。。
生菜刀不是小马的招数。它们也可以用于西红柿和其他软蔬菜，以及蛋糕和软面包。许多人特别喜欢在蛋糕上使用锯齿形刀片，因为它们可以减少撕破的、参差不齐的边缘，而生菜刀是实现这一目的的理想选择。刀的刀刃也足够坚固，可以用作蛋糕服务器，供喜欢最小化菜肴的人使用。
许多厨房用品商店出售生菜刀。这些厨房用具相当基本，您的选择通常限于不同的颜色选择和手柄类型。塑料材料使大多数莴苣刀在洗碗机上都是安全的，尽管你在买莴苣刀时可能需要仔细检查一下。此外，你可能想考虑得到一个护套，因为边缘可以传递一个讨厌的尼克，虽然它肯定不会造成致命的伤害。
虽然生菜刀肯定会降低食物传播疾病给食品消费者的风险，但并不能消除这种风险。你应该在处理食物前洗手，生菜和其他蔬菜在使用前都应该洗手。你可以把生菜放在凉水里摇匀，也可以用色拉旋转器清洗生菜。一定要让感冒和咳嗽的人远离厨房。
- 发表于 2021-12-02 14:27
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- 分类：美食
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