自制的冰淇淋加一点酒
如果你自己做过冰淇淋，你就知道如果你不马上吃，在冰箱里会变得很硬。在冰激凌中加入一些酒精，使其始终保持奶油状。
奥齐有一个关于大冰淇淋科学的独家新闻。大卫·勒博维茨是《完美勺子》的作者，他建议在你的混合物中加入一些酒精，因为它在较低的温度下会结冰，不太可能形成晶体。
如果你想要一种中性的味道，可以加点伏特加，否则就试试杜松子酒。很明显，这让你的冰淇淋成了**专用的食物，但这是一种很容易获得奶油质地的方法。
伟大的自制冰淇淋背后的科学
内森·佩克摄。
- 发表于 2021-05-20 19:28
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- 分类：互联网
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