普通食用油的最佳温度和用途
我们已经讨论过为什么你的厨房里应该有不止一种食用油，但是这个图很好地分解了它们之间的差异。它显示了普通油的烟点，以及它们最常用的用途，所有这些都在一个好看的图表中。
你想在厨房里放多种油，特别是橄榄油，其中一个最大的原因是因为不同的油在不同的温度下冒烟，这意味着它们最适合不同的烹饪方法。例如，酥油（澄清黄油）或鳄梨油都有高烟点（远高于500华氏度），因此它们非常适合高温烹饪、油炸和烧烤，而芝麻油或南瓜油的烟点较低（分别接近300或400华氏度）则没有。同样，图表显示了哪种油最适合用于哪种烹饪，而不管它们的烟点是什么。例如，它指出，椰子油是伟大的烘烤，炒，和油炸，而你的特级初榨橄榄油和芝麻油可能更好地用于调味料和添加额外的味道。
这幅图是由Chassing Delicious的员工**的（他们负责**我们重点介绍的其他一些很棒的厨房图形），讲述了整个故事。点击下面图片上的“扩展”可以看到它的全尺寸，或者点击下面的链接，前往Chasing Delicious购买墙上的印刷品，您可以买到8.5英寸x 11英寸（18美元）或11.5英寸x 17.5英寸（24美元）的印刷品。
厨房101：烹饪油脂|追逐美味
- 发表于 2021-05-22 00:38
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