茶不仅是一种舒适宜人的饮料，它还具有显著的治疗作用，因此被认为是一种“神奇饮料”，甚至可能比饮用水更健康。以下是喝茶能使人更健康、长寿的所有方法，以及如何最大限度地享受茶的乐趣和对健康的好处。

不仅仅是为了消遣：茶的许多健康益处

茶是世界上第二大消费饮料，仅次于水。这是因为它的用途非常广泛：你可以喝冰的或热的，而且有足够种类的茶来满足任何口味（有1500多种茶，不包括草药茶）。

人们喝茶已有几个世纪了，这也是因为茶对健康的影响。许多研究表明，喝茶特别是绿茶可以对抗疾病，甚至可以延长寿命。这是因为茶中含有高浓度的多酚类抗氧化剂，有助于预防癌症、骨质疏松症和心血管疾病。虽然多酚也大量存在于水果、蔬菜、谷物和咖啡中，但茶叶中的儿茶素（尤其是EGCG）含量特别丰富，而且是最有效的多酚。

癌症预防

美国癌症协会解释说：

EGCG可能有助于某些类型的癌细胞以与正常细胞相同的方式死亡。这种效应很重要，因为癌细胞不同于正常细胞，它们在继续生长和扩散时不会死亡。

尽管ACS表示，还需要更多的临床试验来支持绿茶可以预防或治疗任何特定类型癌症的说法，但它指出，许多实验室研究表明绿茶对癌细胞有保护作用。例如，一项研究发现EGCG能抑制肺癌细胞生长，另一项研究发现EGCG能抑制乳腺癌肿瘤。13项研究的荟萃分析表明，喝绿茶的**比不喝绿茶的**患乳腺癌的风险更低。然而，像大多数科学研究一样，还有其他相互矛盾的结果表明，红茶和绿茶可能对乳腺癌风险没有显著影响，所以你可能不应该仅仅为了预防癌症而喝茶。没关系，因为茶还有很多其他有益健康的成分。

预防心脏病和高血压

一项对广泛饮用绿茶的日本40530人的研究发现，喝绿茶可以显著降低死于心血管疾病的风险(死于中风的风险更低：**降低62%，**降低42%。绿茶中的儿茶素被认为可以抑制动脉内膜自由基的产生，也有助于防止血栓的形成。

经常饮用绿茶或乌龙茶（至少一年）对那些每天喝2.5杯以上的人来说可以降低46%患高血压的风险，而对那些每天喝2.5杯以上的人来说可以降低65%。

一篇发表在《美国营养学会杂志》上的评论认为，“绿茶和EGCG可以被视为对维持心血管和代谢健康有益的食物成分。”

降低各种原因造成的死亡风险

上面提到的日本队列研究检验了饮用绿茶与各种原因死亡之间的关系。研究人员对日本成年人（40岁至79岁）进行了长达11年的跟踪调查，并将每天喝绿茶少于一杯的人与每天喝绿茶5杯或更多的人进行了比较。

结果如何？喝绿茶的**死于任何原因的风险降低23%，**降低12%。

大脑增强

喝茶有助于放松和集中注意力。正如茶班所说：

茶氨酸是一种天然存在于山茶属植物中的氨基酸。事实上，除非你服用人工**的膳食补充剂，否则喝茶是在你的饮食中获得L-茶氨酸的唯一途径。这种强大的氨基酸能促进我们大脑中的α波活动，从而促进放松的注意力状态。想想“安静的警觉”。茶氨酸的镇静作用实际上抵消了过量摄入***所引起的极度兴奋和紧张。

与叶中几乎所有其他必需元素一样，L-茶氨酸在最新生长期的含量最高。高质量的散叶茶含有最多的L-茶氨酸，最高的含量通常出现在绿茶和白茶中。

还有很多很多

研究还发现，喝绿茶可以降低低密度脂蛋白（LDL）或“有害”胆固醇，减少体脂，抑制流感病毒，甚至可以减少牙菌斑。Nadine Taylor的《绿茶》一书也提到了这些好处：

• 保持血糖在中等水平
• 对抗食源性细菌
• 增强免疫系统功能
• 促进肠道中的“友好”细菌并促进肠道规律性
• 通过阻止淀粉分解来帮助减肥
• 保持体液平衡
• 减压

泰勒写道：

地球上没有任何其他物质，包括最强效的药物，能够声称具有如此广泛和强大的健康益处，而且都没有任何副作用。

嗯，有些副作用已经注意到喝太多绿茶提取物或补充剂（而不是饮料本身），孕妇可能希望避免大量绿茶以及。

诚然，茶中含有***，这对每个人的影响都不一样，但茶中的***含量一般比咖啡少，而且茶中的***代谢得更慢，所以你可以一整天多喝几杯而不至于撞坏。

如何选择和冲泡对健康有益的茶

既然我们知道了绿茶可以使我们更健康的许多潜在方法，让我们看看如何购买和酿造它最佳。

茶的种类：大多数研究都集中在绿茶对健康的好处上，但是红茶和其他种类的茶呢？绿茶具有更广泛和强大的益处，主要是因为它含有大量的EGCG，而红茶的益处则少得多，因为红茶在生产过程中被“烧制”和氧化。尽管如此，红茶和其他茶也分享这些重要的化合物和好处。

Acne Einstein报告了美国农业部测量的每杯不同茶中EGCG的平均水平：

• 冲泡绿茶：180mg
• 冲泡绿茶，不含***：60mg
• 冲泡绿茶，调味：45mg
• 即饮绿茶：10mg
• 冲泡乌龙茶：80mg
• 冲泡红茶：20mg

报告没有提到白茶，白茶的EGCG含量与绿茶相似，但可能比绿茶更有益健康，因为它的加工更少。然而，白茶比绿茶少见，因此研究较少。

然而，抗氧化剂的含量也因茶的种类、品牌和生产而不同。

茶叶品牌：谈到茶叶品牌，消费者实验室测试了绿茶瓶装饮料、可冲泡茶和补充剂，以找出其中EGCG和其他儿茶素含量最高的。新闻观察者报道：

在标签上列出EGCG含量的14瓶瓶装茶和茶叶补充剂中，只有3瓶的含量明显低于声称的含量。举例来说，一瓶17盎司的蜂蜜茶绿茶中所含的儿茶素含量仅为190毫克儿茶素的三分之二，其中包括EGCG和其他有益的化合物(专家建议每天摄入200毫克的EGCG，以获得最大的益处。）

在没有列出EGCG含量的产品中，包括所有的冲泡茶，结果更为多样。作为散装茶**的Teavana绿茶Gyokuro Imperial，每份含有86毫克的EGCG，而一袋毕格罗绿茶只有25毫克。要得到推荐量的EGCG，你必须喝大约2 1/2杯前者，8杯后者(有益的提示：将茶浸泡在热水中三到五分钟，以充分提取EGCG。）

不过，Teavana的价格更高（相当于200毫克EGCG的2.18美元，而每袋茶的价格为0.27至0.60美元）。在超市袋装茶中，毕格罗的EGCG含量最高。

温度和冲泡时间：影响EGCG含量和抗氧化能力的因素包括水温和冲泡时间。虽然遵循一般的时间和温度建议对于冲泡一杯茶来增加味道是很好的，但如果你想从一杯茶中获得最有益健康的好处，爱因斯坦发现：

• 用热水冲泡会使茶中含有更多的抗氧化剂
• 泡三到五分钟总比少泡时间好

这与不同类型的茶通常的规则（绿茶通常是用175华氏度的水冲泡一分钟左右），所以你可能会得到一个更强烈的味道，甚至苦涩的杯子，这取决于叶子。然而，乌龙茶通常浸泡时间长，温度高，效果好。

一天喝多少杯：大多数研究表明，一天喝的茶越多（例如，五杯或更多）越好，但也有一些研究发现，每天只喝两到三杯茶有好处，这正是护理从业者和医师助理网络高级医疗保健公司为患者推荐的“简单健康的生活方式策略”（别担心，茶是补水的，不起利尿剂的作用。）每天两到三杯的建议与大多数补充剂推荐的每日200毫克EGCG相吻合。

尽管如此，如果你不喜欢喝热水瓶的茶，就大口大口地喝茶是愚蠢的。然而，即使你更喜欢喝咖啡等烈性饮料，你也可能会惊讶地发现，你可能也只会喜欢一杯好茶（而获得健康效果是一个很好的副作用）。

照片由Photosani（Shutterstock）提供，~Mers。