你有没有说过“我真的应该学做饭”,但还是不能让自己去做?你不是一个人。数以百万计的人一直在为同一个问题而斗争。
这篇文章最初出现在《夏日番茄》上。
也许你试着按照菜谱做,甚至上过一两节烹饪课,但你似乎没有掌握其中的诀窍。这是我们一年多前在宴会上着手解决的问题,在与成千上万的人一起研究他们为什么不能学习烹饪之后,我们发现了很多真正的问题。我们现在有了一个很好的想法,为什么你总是不能达到你的烹饪目标,你可以做什么,最终使你的生活发生变化。
但首先让我们来谈谈“学习如何烹饪”的真正含义。每个人都不一样。花一点时间想想这个问题的答案:你在什么时候正式达到了学习烹饪的目标?
你能为大伙做饭吗?
当你成为厨师的时候?
你需要开自己的面包店吗?
你需要能做一些真正花哨的东西吗?
对你们大多数人来说,所有这些问题的答案可能都是“不”。不……你不需要成为一名厨师,不需要复制你在美食网络上看到的东西,也不需要为了把自己当成厨师而创业。
我们的大多数学生发现他们想要的要简单得多。他们想:
这意味着他们要找的不是“学怎么做饭”,而是…
为了成为一名厨师,你只需要定期做。就这样!很简单吧?那是什么?不是那么容易吗?是的。每天做饭并不比养成其他习惯容易,不管它对你有多好。但有一个很简单的原因,就是你没能养成这个习惯。
不,这不是因为你懒得去杂货店购物,你讨厌洗盘子,你没有时间,或者你不是一个“天生”的人。这些都是掩盖真正原因的借口。同样的原因也让你很难养成锻炼、使用牙线、阅读、早起以及其他你想养成的习惯:
你做的太多了。
每当我们想采用一种新的生活方式时,我们都很容易尝试用双脚跳进去。我们试着每天跑五英里,我们试着每天早上用牙线刷牙,我们想读三章,或者写一篇完整的博客文章。在烹饪方面,我们每次都会尝试做出完美的食谱。
想想你过去每一次尝试烹饪的时候。你是不是把你手头的东西都翻出来了,还是花了20分钟找食谱,40分钟买配料,一个小时做饭,然后又花了15分钟清理?难怪你这么快就放弃了。
如果不是跑5英里,而是从每天穿上跑鞋开始呢。就这样,你醒来,穿上你的鞋子,你就完了。如果你早上用牙线剔了一颗牙而不是整个烤架呢。很可行吧?也许你可以在睡觉前读一页或写五分钟。
为了做饭,在宴会训练营里,我们告诉学生们进门时把锅放在炉子上。就这样,你不用做饭,也不用在锅里放东西。每天把它拿出来放在炉子上。这就是所谓的“小习惯”,一个由BJ Fogg创造的短语,他是当今最受尊敬的专注于行为改变的心理学家之一。这个想法和它的实践一样简单。每天都能从小开始养成一个小小的习惯,你就可以养成一个习惯的基础。
你会在习惯形成后开始做饭,不是因为你强迫自己做饭,而是因为你很想最终用那该死的平底锅做点什么,而不是把它放在炉子上。这项活动将开始把你拉入它,而不是你必须推动你的方式。
以下是你在日常生活中养成习惯的基本方法。
1.确定触发器
扳机可能是关上门之类的。还记得电影里一个角色被催眠,**让他们以为自己是条狗吗?这基本上就是你在这里所做的,但以一种更实际的方式。当你关上那扇门,它就会触发你的日常生活,你大脑中负责习惯的部分就会接管。
2.改变常规
把锅放在炉子上。每一天。就这样。最后你的日常工作就是把锅放在炉子上,加些油,把蔬菜切成丁,然后开始炒é像个老板似的。但现在,还是坚持下去。
3.奖励加固
为了强化这个习惯,你的大脑需要认为你所做的一切都是好的。你可以奖励自己。在他的《习惯的力量》一书中,查尔斯·杜希格建议尝试不同的奖励,找出真正驱动你现有习惯的因素。如果你在外面吃饭,可能是因为你喜欢社交,所以你把锅放在炉子上的奖励可能是给朋友打电话。也许你只是喜欢花钱,所以上网点些杂货吧。也许你在外面吃的时候会得到很好的甜点,所以吃点美味的零食作为奖励吧。如果你找不到完美的奖励,哪怕是像跳舞或喊“呜呼”这样简单的事情大声说出来就行了。
保持一个星期左右的简单习惯,然后开始为你的日常生活添加下一步。一旦成功地养成了这个习惯,烹饪就不再需要很大的毅力,它只会自然而然地发生。你的头脑将被训练,使烹饪反应你的饥饿。压力会逐渐消失,你会过上健康快乐的厨师生活。
如何养成烹饪习惯|夏番茄
David Spinks是Feast的首席执行官,Feast Bootcamp是一个为期30天的在线课程,帮助你养成烹饪习惯,同时带你学习实用、健康的家庭烹饪基础知识。他还写了关于生活改善,健康,习惯建设和快乐的盛宴博客。
图片来自亚历山大·沃尔克(Shutterstock)。
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