糖原(glycogen)和葡萄糖(glucose)的区别

糖原和葡萄糖的关键区别在于，糖原是一种多糖，它在动物和真菌中储存碳水化合物，而葡萄糖是细胞中最丰富的单糖，是细胞中主要的能量来源。

碳水化合物是以碳、氢和氧元素为特征的有机化合物。碳水化合物中的氢氧比为2:1，与水相似。碳水化合物是重要的、广泛存在的生物化合物，是原生质的主要能源和结构组成部分。一般来说，碳水化合物是白色的，固体，除了某些多糖外，可溶于有机液体。单糖是碳水化合物分子的基本单位，葡萄糖是其中最重要的。糖原也是一种碳水化合物。但它是一种多糖，由葡萄糖分子合成代谢成支链分子。葡萄糖和糖原在身体的能量生产中都很重要。葡萄糖是生产能量的主要燃料，而糖原是动物和真菌的一种二次、长期的能量储存。

什么是糖原(glycogen)？

糖原是在各种酶的作用下，由过量的葡萄糖、果糖和半乳糖合成的多糖。糖原发生是指发生在肝脏中的糖原形成过程。此外，糖原是一种二级储备物质。因此，一定量的糖原可进一步代谢成脂肪并储存在脂肪组织中。糖原是一种多糖，不溶于水。

此外，糖原并不是一种现成的能量来源。但是，在突然需要能量时，糖原会分解成葡萄糖，通过一个叫做糖原分解的过程产生多余的能量。因此，在持续的高强度运动中，糖原会消耗殆尽，引起剧烈的疲劳、低血糖和头晕。

图01：糖原

葡萄糖转化为糖原和糖原返回葡萄糖完全受激素的控制。胰腺中的胰岛分泌一种叫做胰岛素的激素。如果葡萄糖含量从正常水平（每100毫升血液中70-100毫克）增加，胰岛素会诱导肝脏吸收多余的葡萄糖来产生糖原。如果血液中的葡萄糖含量从正常水平下降，胰高血糖素激素作用于肝脏中的糖原储存，通过糖原分解释放葡萄糖。这样，我们的身体将血糖的波动维持在一个相当窄的范围内。

什么是葡萄糖(glucose)？

葡萄糖是一种含有六个碳原子和一个醛基的单糖。因此，它是一种己糖和醛糖。它有四个羟基。虽然葡萄糖具有线性结构，但它也可以呈环状结构存在。事实上，在溶液中，大多数分子都是环状结构。在葡萄糖环结构形成过程中，碳5上的OH基团转变为醚键，从而与碳1闭合环。这形成了一个六元环结构。环也被称为半缩醛环，因为碳的存在既有醚氧又有醇基。因为游离醛基，葡萄糖可以还原，起到还原糖的作用。此外，葡萄糖是葡萄糖的同义词；葡萄糖是右旋的，因为它能使平面偏振光向右旋转。

图02：葡萄糖结构

当有阳光时，植物通过光合作用从水和二氧化碳中合成葡萄糖。这些葡萄糖随后进入储存组织，以便日后用作能量来源。动物和人类从植物中获取葡萄糖。天然可消耗葡萄糖存在于水果和蜂蜜中。它是白色和甜的味道。此外，葡萄糖可溶于水。

人类血液中的葡萄糖含量保持不变（每100毫升血液中含70-100毫克）。细胞呼吸氧化循环中的葡萄糖，以便在细胞中产生能量。稳态是胰岛素和胰高血糖素调节人体血糖水平的机制。此外，血液中的高血糖会导致糖尿病。

糖原(glycogen)和葡萄糖(glucose)的共同点

糖原和葡萄糖是两种形式的碳水化合物。
它们是生物体内良好的能源。
糖原分解成葡萄糖来应对突然的能量需求。
它们都是由碳、氢和氧组成的。

糖原(glycogen)和葡萄糖(glucose)的区别

糖原和葡萄糖都是碳水化合物。但是，糖原是支链多糖，而葡萄糖是单糖。这就是糖原和葡萄糖的关键区别。此外，糖原是动物体内碳水化合物的主要储存形式，而葡萄糖是活细胞的主要能量来源。糖原和葡萄糖的另一个区别是糖原不易溶于水，而葡萄糖易溶于水。此外，葡萄糖存在于所有生物体中，而糖原只存在于动物和真菌中。此外，葡萄糖为身体的正常功能提供能量，而糖原为剧烈运动提供能量，包括中枢神经系统的功能。

总结 - 糖原(glycogen) vs. 葡萄糖(glucose)

葡萄糖和糖原都是碳水化合物。糖原是动物体内碳水化合物的储存形式。另一方面，葡萄糖是一种简单的糖，是主要的能源。此外，葡萄糖是单糖，而糖原是多糖。糖原是葡萄糖的储存类型，在肌肉、肝脏甚至大脑中形成并保存。糖原是一种二级能量储备。事实上，当葡萄糖不可用时，它是一种备用能源。这两项对一个功能良好的有机体的健康都是必不可少的。总结了糖原和葡萄糖的区别。