在你的面糊里加入一点蛋黄酱，做成丰盛湿润的巧克力蛋糕
如果你的巧克力蛋糕时不时有点干，解决方法可能是冰箱里最意想不到的东西之一：一杯蛋黄酱。对一些人来说，这是一个古老的烘焙技巧，比蛋糕混合物存在的时间更长，但对另一些人来说，这是一个意想不到的添加，可以增加水分和丰富，即使听起来有点恶心。
蛋黄酱的诀窍其实是一个古老的，所以如果你已经烤了很长一段时间，或是从一个烤了很久的人那里学到的，你可能已经知道了。蛋黄酱本质上是油、醋和鸡蛋，虽然你只需多加一个鸡蛋就可以尝试获得同样的效果，但Kitchn指出，油使蛋糕变嫩，鸡蛋有助于面糊保持水分，醋中的酸能真正带出巧克力的味道。
他们会建议你自己做蛋黄酱，这是我们之前建议的，但当然，这是可选的。你以前做过蛋黄酱蛋糕吗，还是这听起来太离谱了？不管你怎么想，让我们听听下面的评论。
试试这个！在你的下一个巧克力蛋糕里放一杯蛋黄酱
- 发表于 2021-05-27 05:13
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