什么是巧克力糖？(chocoflan?)
Chocoflan是一种墨西哥甜点，结合了法兰绒和巧克力蛋糕，涂上焦糖。它有时也被称为粉彩不可能的蛋糕，或“不可能的蛋糕”。这种蛋糕往往非常甜，具有非常复杂的分层风味，可以通过各种装饰来增强。在墨西哥，乔可夫兰在聚会上很受欢迎，尤其是生日，一些餐馆也供应乔可夫兰。尽管有“不可能的蛋糕”的别名，乔可夫兰在家里很容易制作。
为了制作巧克力饼，厨师们将一层巧克力蛋糕面糊倒入涂有油和面粉的平底锅中，然后用勺子舀入一层法兰绒。蛋糕在热水浴中烘焙，轻轻脱模、装饰，然后撒上焦糖。一些厨师喜欢把焦糖和蛋糕一起烤，在倒入蛋糕面糊之前在锅里衬上焦糖。常见的装饰物包括坚果或热带水果，不过巧克力也可以用巧克力屑、鲜奶油、椰子奶油和人们想象的任何东西装饰。
巧克力中使用的蛋糕理想情况下应该是一种具有浓郁巧克力味道的湿润配方。为了让蛋糕具有中美洲风味，可以在蛋糕中加入豆蔻和辣椒等香料，以获得更有趣的风味。馅饼部分可以由四个鸡蛋、一杯和四分之三杯加糖炼乳、一杯半炼乳和一茶匙优质香草混合而成。
巧克力可以放在任何数量的蛋糕盘里烹调。方形或矩形平底锅工作得很好，圆形平底锅也一样。在任何情况下，热水浴都是非常重要的，因为它可以防止馅饼在烹饪时开裂。蛋糕在脱模前也应在架子上完全冷却，并应冷藏。如果用新鲜水果作为装饰，许多人喜欢等到蛋糕上桌之前再加水果，以确保水果酥脆新鲜。
巧克力中混合着浓郁的焦糖、甜香草和浓巧克力，味道非常浓郁，所以一般不需要太大。有些人通过在巧克力蛋糕混合物中加入奶油奶酪，或者制作奶油奶酪馅饼，使这种蛋糕更加丰富，尽管这些措施肯定不是必要的。当端上一杯清凉的荷尔恰塔咖啡时，乔可夫兰绝对是一种值得大书特书的东西。
- 发表于 2021-12-03 13:55
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- 分类：美食
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