粉碎vs磨碎
烹饪是一门艺术,人们必须学习不同形式和形状的食物之间的细微差别,以便在**食谱时准备好合适的食物。有些食谱需要碎肉,而有些食谱则需要磨碎的食物。令人惊讶的是,你可以用同样的厨房用具切碎和磨碎像椰子或胡萝卜这样的食物,却可能没有意识到它们之间的区别。
切碎的
如果你曾经尝试过将生姜、椰子、胡萝卜或奶酪等食物切成小块,你就会知道这是在不锈钢小工具的帮助下完成的。你可以做侧向或向下的运动,轻轻地压在刀刃上,借助于设备侧面的小孔,产生小碎片。切碎的食物又细又长,你可以把它想象成从磨碎机的洞里出来的细面条。大多数小部件出来的设备是非常相似的,几乎相同的一致性。切碎的东西质地光滑。你有没有想过炸薯条的**过程?正是土豆剥皮后的切碎,产生了稠度相近的薄片土豆,用油炸,做成美味的薯条。
磨碎的
当你磨椰子时,你实际上是在做非常小的,几乎是粉末状的椰子。这些磨碎的椰子被铺在奶油卷或糕点的顶部,使其更加美味。磨碎的产品只是缺少粉末,这样你就可以看到颗粒并识别材料。你可以使用一个磨碎的磨碎机,有一个很小的孔,然后移动食物(椰子、奶酪或胡萝卜)使之几乎变成粉末状。
切碎的和磨碎的有什么区别?•磨碎的食物更小,几乎是粉末状的,而碎碎的食物很薄,而且很长像一根线。•磨碎的食物更小,所以烹饪速度很快,因为切碎的食物需要更长的时间才能煮熟。•人们可以在厨房使用相同的器具进行磨碎或切碎。•切碎的食物比磨碎的食物具有更平滑的稠度。 |