敷料(dressing)和填料(stuffing)的区别

敷料与填料...

敷料与填料

每个美国人一生中至少听过一次人们讨论馅料和调料的区别。讨论主要发生在感恩节晚餐的时候。火鸡是填充的还是装饰的？区别不仅在于所用的方法和配料，而且在于你来自哪个地区。在美国南部，调料和馅料是用来做同一件事的。是方言的东西。原来，鸟里面的馅料是在被填满之前煮好的。而一旦雕刻好，美味的馅料就洒在盘子里，看上去像是调味品。在美国北部，馅料和调味料被认为是不同的。馅料和调味料的区别在于制备。众所周知，馅料是填充在鸟腔中的各种成分的混合物。一般来说，填塞需要把很多原料塞进一个空腔里；在密封之前，必须填满整个空腔。一旦填塞和密封，鸟或任何其他需要填塞的食谱是熟的。另一方面，调料则是将食材放在炉顶或烤箱上的平底锅中煮熟，然后倒在盘子里，一般来说，馅料是在被塞满的物体的体内煮熟的，调料先煮熟，然后倒在正餐上。

馅料通常由玉米面包制成，比调味料干。调味料通常有更多的浇稠度，并添加了洋葱和蔬菜等配料。它有更多的质感，在它的表现形式看起来很漂亮。调味品不仅用于烘焙或烤食品。它也用于沙拉。填充食谱是烘焙或烘烤，油炸，或蒸。高温烹调时间较长的主要原因是烹调里面的馅料。例如，在中餐中，饺子是先馅后蒸的。在印度的食谱中，有很多种填充面包（帕拉塔面包、纳安面包）是用煎锅或烤箱用油烹调而成的。

总结：

1.馅料是在被馅物体的体内煮熟的；然而，调味汁首先在锅里煮，然后倒在食物上。2.填充食品通常在高温下煮较长时间。它们被烘烤或烘烤或油炸，而调味料则在炉顶或烤箱上烹调，时间较短。它也可以是生料的混合物，如沙拉酱，由橄榄油、柠檬和蜂蜜等制成，不需要煮熟。3.馅料通常比沙拉酱干；调味汁的稠度更像酱汁，这样就可以倒在食物上了。它在里面加入了洋葱和蔬菜等配料，看上去更漂亮。4.馅料是各种配料的混合物，塞在鸟的洞里，或塞在面包或饺子里；调味品不是塞进任何东西里的，它们总是分开准备和供应，或者倒在食物上。

发表于 2021-06-23 17:04
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分类：美食

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