碎牛肉(ground beef)和地面卡盘(ground chuck)的区别
碎牛肉和碎夹头
牛肉有各种类型，如；磨碎的牛肉，磨碎的大块肉，磨碎的圆肉和不同的牛排。然而，碎牛肉是最常购买的牛肉品种，也是食品店销售的最大的牛肉品种。碎肩胛肉是来自前牛肩的牛肉。另一方面，碎牛肉是将牛肉切成烤肉和牛排后的剩余部分。这意味着磨碎的夹头来自一个特定的部位或特殊的切口，而磨碎的牛肉来自许多部位或其他不同的切口。按照规定，磨碎的牛肉不应该含有任何填充物、粘合剂和水。磨碎的夹头主要用来做肉丸或汉堡包。
碎牛肉和碎肩胛肉在含量上有很多差异，特别是脂肪含量。磨碎的牛肉比磨碎的夹头要多些脂肪。当磨碎的夹头含有20%的脂肪时，磨碎的牛肉含有27%的脂肪，一盎司的夹头含有209卡路里，14克脂肪（5克饱和），20克蛋白质，不含碳水化合物。磨碎的夹头中的蛋白质很容易被人体吸收。
当考虑牛肉粉中的营养成分时，主要取决于牛肉被切下的部位。一份3盎司的碎牛肉含有约184卡路里和10克脂肪（4克饱和脂肪）。
当比较两者的价格时，碎夹头比碎牛肉便宜一点。
总结：
1.碎块来自某一特定部位或特殊切口，而碎牛肉来自多个部位或其他不同切口。2.碎块是来自前牛肩的牛肉。另一方面，碎牛肉是切好后用来烤肉和牛排的剩余部分。3.碎牛肉是最常购买的牛肉，也是食品店销售的最大的牛肉。4.当碎牛肉含有20%的脂肪时，碎牛肉含有27%的脂肪。5.一份3盎司的碎牛肉含有209卡路里，14克脂肪（5克饱和），20克蛋白质，不含碳水化合物。一份3盎司的碎牛肉含有约184卡路里和10克脂肪（饱和脂肪4克）。6.比较两者的价格，碎牛肉比碎牛肉便宜一些。7.根据规定，碎牛肉不应含有任何填充物、粘合剂和水。磨碎的夹头主要用来做肉丸或汉堡包。
- 发表于 2021-06-23 19:02
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- 分类：美食
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