什么是牛肉肉汁？(ground beef gravy?)
碎牛肉肉汁是一种厚酱汁，通常以碎牛肉开始，通常与土豆泥等其他食物一起食用。这种酱汁的大部分风味来自牛肉，牛肉通常在加入其他配料之前在平底锅中煮熟。这使整个酱汁充满了浓郁的牛肉味，通过添加牛肉汤可以进一步增强牛肉味。棕色和白色磨碎牛肉肉汁都可以用多种方法制作，并且可以与各种菜肴一起食用。。
顾名思义，碎牛肉肉汁的主要成分之一就是肉本身。可以使用不同类型的碎牛肉，但不太瘦且仍含有一些脂肪的牛肉通常更可取。这种酱汁中的牛肉通常在其他任何配料之前，在将用于其他酱汁的同一个平底锅或平底锅中烹制。肉汁的肉一旦煮熟，通常会从锅中取出，同时留下一些油。。
碎牛肉肉汁的其他配料，如洋葱和青葱丁、大蒜和蘑菇，可以在平底锅中烹饪。牛肉中的脂肪可以防止它们燃烧，并为它们注入肉的味道。然而，如果有人使用含有大量脂肪的牛肉，那么他或她应该排出烹饪后留下的一些液体，以防止肉汁变得油腻。香草和香料，包括盐、胡椒、鼠尾草或欧芹，也可以在这些配料烹饪时添加到肉汁中。。
然后将肉放回绞碎的牛肉汁中，加入液体制成酱汁。对于棕色肉汁来说，这通常是牛肉汤，它提供了水不能提供的额外风味；白肉汁通常用牛奶代替汤。面粉或玉米淀粉通常在炖酱汁时添加到酱汁中，这有助于在烹饪时使肉汁变稠，但不会产生任何风味。当酱汁达到足够的厚度时，通常会浇在淀粉上，比如土豆泥、米饭或意大利面，或者饼干。。
- 发表于 2022-01-26 19:00
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- 分类：美食
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