湖南(hunan)和四川(szechuan)的区别
主要区别——湖南与四川
中国菜包括来自中国不同地区的风格。根据这些变化，中国菜可分为八大类。湖南和四川就是其中的两种。湖南与四川的主要区别在于，湖南由湘江流域、洞庭湖、湘西地区的风格组成，四川由四川地区的风格组成。
什么是湖南(hunan)？
湖南是中国烹饪八大传统之一。湘菜分为湘江、洞庭湖、湘西三大区域，并以此区域为基础进一步划分为三大菜系。由于这些地区的农业产量很高，菜肴和配料也千差万别。这种风格使用大量的新鲜蔬菜以及。
这种风格是众所周知的，其辛辣的味道，深颜色和香气。常见的烹饪技术包括油炸、锅烤、焖、熏和炖。这种风格通常使用更多的熏制和腌制食品比任何其他风格。
湖南菜以干热或纯辣著称，因为它使用了大量的纯辣椒。大蒜和葱也是常用的配料。湘菜的一个特点是菜单会随着季节的变化而变化。在炎热的夏天，饭菜通常从凉菜开始，在寒冷的冬季，被认为是温血的火锅是首选。
什么是四川(szechuan)？
四川菜是一种起源于中国四川省的中国菜。四川又分为重庆、成都、自贡和佛教素食四个亚风格。川菜有七种基本风味：酸、辣、甜、苦、香、咸。众所周知，它有大胆的味道；特有的辛辣和辛辣来自大蒜、辣椒和辣椒油的大量使用。川椒有着极为浓郁的柑橘味，也是川椒的一大特色。蚕豆辣椒酱也常用作调味品。
川菜包括通过腌制、腌制和烘干保存的食物。常用的**方法有炒、蒸、焖。
由于四川地区是水稻、蔬菜、蘑菇和其他草药的肥沃产地，它们在烹饪中发挥着重要作用。与其他菜系不同，酸奶常用于食品中。猪肉是四川地区的主要肉类。此外，牛肉也比其他中国菜更受欢迎。与中国其他地区不同的是，兔肉也常用于这种菜肴。
湖南(hunan)和四川(szechuan)的区别
起源
湖南发源于湘江地区、洞庭湖和湘西地区。
四川起源于中国四川省。
牛肉和兔子
湘菜比川菜少用牛肉和兔子
川菜用的牛肉和兔肉比其他中国菜都多。
鱼
湘菜有很多鱼。
四川的鱼菜不多。
烹饪技巧
湘菜一般采用煎、锅、焖、熏、炖。
川菜一般采用炒、蒸、焖。
腌制食品
湘菜常用腌制和熏制食品。
川菜常用腌、干、咸食品。
辣味
湘菜经常用纯辣椒来调出辣味。
川菜用的是热麻木调味料和其他复杂的调味品组合，川椒和干辣椒，以及各种干的或腌制的配料和调味品。
- 发表于 2021-06-27 09:35
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- 分类：生活方式
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