炒面(chow mein)和客家面条(hakka noodles)的区别
关键区别：炒面和客家面都是中国菜。它们之间的区别在于烹调的风格。炒面有台山的影响，客家面是按照客家菜做的。
炒面和客家面都是中国的面食。为了区分这两种食谱，人们必须深入研究这些食物所属社区的祖先和起源。
“炒面”实际上是中国台山人的产物。台山是*******广东省南部沿海县级市。这座城市是大台山地区的一部分，住在这里的人被称为台山人。炒面是一种按照古代台山人或中国现代台山地区的人们所烹制的面条。
客家面条是指客家人**面条的风格。这些人也被称为客家**，或**，他们与中国广东、江西、广西、四川、湖南和福建等省区有关。这些人中的大多数几个世纪前移居到世界各地，其中印度是他们前往的一个重要目的地。在印度，客家华人定居在加尔各答的唐格拉，这里被称为印度的唐人街。加尔各答当地的孟加拉菜和客家中式烹饪风格的融合，催生了我们今天所说的“客家面条”。
虽然客家面条在祖传上与炒面不同，但在印度和世界其他地方，许多人都称它们为同一种面条。发生这种情况的一个重要原因是，这两道菜都是先在水或肉汤里煮，然后把水排干。而且，这些菜所用的蔬菜和调味料的种类也是一样的。准备中使用的酱汁也没有太大区别。醋、黄豆、辣椒等都是加进去的，或者这两道菜都可以加进去。基本上，这两个是开放式的食谱，即一个人可以根据手头的原材料，或根据自己的具体要求烹调。
然而，如果有人指出他们之间的细微差别，准备工作又将是最大的差别。客家面条是翻炒的，有明显的印度**风味，而炒面则是一种除了受各种菜系影响外，还有原汁原味的炒面菜。事实上，美国华人、巴西华人、墨西哥华人的菜系都有自己版本的炒面。所以，其实很难找出炒面和客家面条的区别，但如果一个人能做到这一点，他/她可能应该得到面条的待遇！
炒面和客家面条的比较：
|
| 炒面 | 客家面条 |
| 产地 | 中国 | 中国 |
| 属于 | 中国台山人 | 中国的客家** |
| 风味 | 原创性和影响性 | 印度**语 |
| 蔬菜/肉类 | 两者都可以使用 | 两者都可以使用 |
| 面条的配料 | 小麦、大米、绿豆、美人蕉淀粉、马铃薯、荞麦和橡子 | 和炒面一样 |
| 准备 | 炒 | 翻炒 |
| 干/肉汁 | 可以干吃，也可以和肉汁一起吃 | 大多是干的，肉汁加客家面条是很少见的。 |
- 发表于 2021-07-13 23:05
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