维生素c的主要区别(main difference vitamin c) vs. 酯c(ester c)

关于维生素C和酯C之间的区别似乎有很多混淆。维生素C是一种水溶性必需维生素，是由L-抗坏血酸、抗坏血酸和脱氢抗坏血酸组成的一组营养有机复合物。维生素C对皮肤和免疫系统的健康以及胶原蛋白的合成尤为重要。相反，酯C是抗坏血酸钙，它是由钙缓冲L-抗坏血酸合成的。维生素C（L-抗坏血酸）具有酸性pH值，酯C具有中性pH值。最重要的是，与酯C相比，维生素C的生物利用度较低。这是维生素C和酯C的主要区别。在这篇文章中，让我们详细说明维生素C和酯C在预期用途和其他化学特性方面的区别。

什么是维生素c(vitamin c)？

维生素C对人类的整体健康至关重要。化学上称为L-抗坏血酸，是一种较弱的有机酸。维生素C代表L-抗坏血酸、抗坏血酸（抗坏血酸盐）和脱氢抗坏血酸（氧化抗坏血酸）。这三类分子都具有维生素C的生物活性。L-抗坏血酸主要存在于酸性或低pH条件下。在生物系统中，维生素C作为各种酶反应的辅助因子，也参与胶原蛋白、去甲肾上腺素和肉碱的合成。此外，抗坏血酸可能作为一种天然抗氧化剂，对抗氧化应激。缺乏维生素C会引起坏血病。哺乳动物的肠道对维生素C的吸收很差，不能产生维生素C来弥补维生素C的不足。建议的维生素C膳食摄入量为成年**90毫克/天，成年**75毫克/天。

Lime and Lemon是维生素c的特殊来源

什么是酯c(ester c)？

酯-C是一种创新的专利形式的维生素C补充配方，化学上它被称为钙抗坏血酸。工业生产过程涉及用钙盐缓冲L-抗坏血酸。这种形式的维生素C具有更高的生物利用度，因为它还与天然维生素C代谢物结合。因此，与天然抗坏血酸相比，人体肠道能有效地吸收更高百分比的酯C。酯C是一种非酸性产物，其pH值为7。从生物学角度看，维生素C和酯C具有相同的功能。酯C的产生可能包括加热抗坏血酸，从而产生脱氢抗坏血酸（DHA）。DHA是一种强抗病毒化合物，它能进入线粒体膜，保护线粒体免受损伤。DHA还可以通过GLUT转运蛋白进入大脑，转化为抗坏血酸，使其正常发挥功能，并保护神经组织免受缺血性中风的伤害。

维生素c(vitamin c)和酯c(ester c)的区别

维生素C和酯C的区别可以分为以下几类。他们是；

化学名称和配方

维生素C是一种水溶性糖酸，在结构上与葡萄糖有关。其IUPAC名称为2-氧代-L-苏氨酸-己酮-1,4-内酯-2,3-烯二醇。其化学式为C6H8O6。

酯C主要化学成分为抗坏血酸钙。其IUPAC名称为钙（2R）-2-[（1S）-1,2-二羟乙基]-4-羟基-5-氧代-2H-呋喃-3-甲酸盐。其化学式为CaC12H14O12。它还含有维生素C代谢物。

化学成分

Vitamin C only  contains L-ascorbic acid.

酯C是抗坏血酸钙、脱氢抗坏血酸钙、苏氨酸钙、赖氨酸钙和木质酸钙的混合物。

生物利用度

维生素C的生物利用度低于酯C。

酯C的生物利用度是普通天然维生素C的三到四倍。但这一事实备受争议。

酸度

维生素C是一种酸性化合物。

酯C是pH中性的产物。

来源

维生素C是从新鲜水果和蔬菜中自然提取的。它富含番石榴、耐莉、芒果、西红柿、红辣椒、西兰花、葡萄、杏、芦笋、南瓜、番木瓜、胡萝卜、山药、绿叶蔬菜和菠菜、甘蓝、红薯叶、甜瓜叶等可食绿叶。

酯C不是天然产物。它是一种合成产品。它有液体，咀嚼和粉末形式。

经济意义

维生素C比酯C便宜。

酯C比维生素C贵。

副作用

过量摄入维生素C会导致胃肠道异常、腹泻、肾结石的形成、维生素B12吸收减少、铁吸收过多以及某些个体的细胞损伤。

酯C在化疗患者/化疗患者中的应用存在争议。

食品添加剂

维生素C被广泛用作食品添加剂，以防止氧化和提高保质期。

Ester C is not used as a food additive.

总之，维生素C是人体必需的营养素。酯C是一种重要的维生素补充剂，对提高人体维生素C含量具有重要意义。维生素C和酯C具有相似的生物学功能，但无显著差异。维生素C和酯C都被证明对癌症、动脉粥样硬化病变中的低密度脂蛋白和其他心血管疾病有效。然而，维生素C是一种天然和安全的补充。但是，酯C可以用于严重的坏血病患者以及胃肠道疾病患者。

参考文献：

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Grunwald，J。等人（2006年）。与普通抗坏血酸比较酯-C的安全性和耐受性。治疗进展。23（1）：1-2月：171-8。

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Image Courtesy:

“Lemon and Lime” by John Robinson (CC BY 2.0) via Flickr

“VitaminSupplementPills2”作者：Raysonho@Open Grid Scheduler/Grid Engine–自己的作品(CC0）通过Comm***

Yikrazuul的“L-抗坏血酸”–自己的作品。通过Wikimedia Comm***在（公共域）下授权

“抗坏血酸钙”由埃德加181（谈话）-自己的工作(公共域）通过Wikimedia Comm***