酮(ketone)和酯(ester)的区别

酮和酯的关键区别在于酮有羰基官能团，而酯有羧酸官能团。

酮类和酯类是有机化合物，根据其所含官能团的不同而不同。另外，酮和酯的一个显著区别是它们的气味。酮的气味是刺鼻的，而酯的气味是水果的气味。还有一些其他的区别，本文已经描述过了。

什么是酮(ketone)？

酮是一组有机化合物，它有一个与两个烷基或芳基相连的羰基。因此，一般的化学结构是RC（=O）R'。在那里，R和R'是含碳基团。酮类和醛类是含羰基的有机化合物，但酮不同于醛，因为醛含有一个烷基或芳基，以及一个与羰基相连的氢原子。

图01：酮的一般结构

在酮的命名法中，给了羰基一个数字（我们应该从最接近羰基的末端给酮编号）。因此，通过将母体烷烃的后缀从–ane改为–anone来命名。例如，含有三个碳原子和第二个碳原子上的羰基的酮称为2-丙酮。

当考虑羰基的碳原子时，它是sp2杂化的。因此，简单的酮具有三角形的平面几何结构。另外，由于C=O键的存在，这种化合物是极性的。此外，酮在氧原子（羰基）上起亲核作用，在碳原子（羰基）上作为亲电试剂。此外，它们还可以通过氧原子上的孤电子对与水分子形成氢键。

在工业用酮的生产中，我们利用空气中碳氢化合物的氧化作用。i、通过空气氧化异丙苯生产丙酮。但是，对于特殊用途，我们可以通过氧化仲醇来使用酮。除此之外，还有几种方法，包括生发卤化物水解、炔烃水合和臭氧分解。

酯是一种有机化合物，有两个烷基或芳基连接到一个羧基上。因此，酯的通式是RCO2R′。当羧酸的氢原子被烷基或芳基取代时，酯就形成了。我们可以从羧酸或醇中得到酯。

图02：酯的一般结构

在酯的命名法中，化合物根据母体化合物（醇或羧酸）的名称来命名。在酯的名称中，我们使用后缀-oate。它的名字有两个字，它给出了附着在羧酸官能团氧原子上的烷基（或芳基）的名称，后跟附着在官能团碳原子上的烷基的名称（后缀为–oate）。例如，甲烷酸甲酯有两个甲基附在官能团的两边。

当考虑酯的性质时，酯比醚的极性大，但比醇的极性小。此外，它们可以参与氢键；因此，它们是微水溶性的。它们比同等重量的羧酸更易挥发。

酯类是水果中产生果香的成分。含有酯类的水果包括苹果、榴莲、菠萝、梨、草莓等。此外，我们体内的脂肪是甘油和脂肪酸的三酯。此外，酯在工业上是生产丙烯酸酯、醋酸纤维素等的重要原料。

我们可以用几种方法生产酯，最重要的方法是羧酸和醇的酯化反应。在这里，我们需要在脱水剂存在下用酒精处理羧酸。此外，我们还可以通过羧酸与环氧化合物的酯化、羧酸盐的烷基化、羰基化等反应制备该化合物。

酮是一组有机化合物，它有一个与两个烷基或芳基相连的羰基。酯是一种有机化合物，有两个烷基或芳基连接到一个羧基上。因此，酮和酯的关键区别在于酮有羰基官能团，而酯有羧酸官能团。

此外，酮的通式是RC（=O）R'，而酯的通式是RCO2R′。当考虑极性时，酯类比酮类更具极性，而且更易挥发。所以，我们也可以认为这是酮和酯的区别。而且，它们的特殊气味很容易区分酮和酯。此外，在空气中通过碳氢化合物的氧化可以生成酮，而通过羧酸与醇的酯化反应可以生成酯。

下面的信息图提供了更多关于酮和酯之间差异的比较。

酮(ketone)和酯(ester)的区别

酮和酯是有机化合物。它们根据所拥有的功能组而不同。因此，酮和酯的关键区别在于酮有羰基官能团，而酯有羧酸官能团。

1赫尔曼斯汀，安妮·玛丽博士，“化学中的酯是什么？“ThoughtCo，梅。2019年9月9日，可在这里购买。