维生素c(vitamin c)和抗坏血酸(ascorbic acid)的区别

维生素C和抗坏血酸的关键区别在于，抗坏血酸是我们用来命名维生素C的最纯形式的术语。

抗坏血酸是维生素C的化学名称。然而，维生素C始终不是抗坏血酸，尽管许多人交替使用这些术语。这是因为我们可以找到天然或人工合成的维生素C，而这两种形式可能没有抗坏血酸那么纯净。毕竟，这两个术语都是同一种化合物的名称，但根据化合物纯度的不同，这一术语的应用不同。

什么是维生素c(vitamin c)？

维生素C是一种有机化合物，化学式为C6H8O6。该化合物的摩尔质量为176.12g/mol，熔点为190℃，沸点为553℃。这种维生素存在于某些食物中，我们也可以用它作为膳食补充剂。术语“抗坏血酸”和“L-抗坏血酸”是这种化合物的同义词，尽管它们彼此略有不同。此外，它是我们必不可少的营养素，因为它可以修复我们体内的组织，并导致某些神经递质的酶促生成。更重要的是，它是一种抗氧化剂。

这种维生素的天然来源是水果，如柑橘类水果、猕猴桃、草莓和其他食物，如花椰菜、生甜椒等。然而，长期储存或烹调会破坏食物中的维生素C。缺乏这种维生素可能导致坏血病。这种疾病发生时，我们的身体产生的胶原蛋白不能正常运作，没有维生素C。

图01：柑橘类水果作为维生素C的来源

这种维生素有天然和合成两种形式。我们称最纯的维生素C为“抗坏血酸”。大多数时候，最纯的形式是在实验室里**的。自然形态是与其他成分相结合的。因此，我们需要对食物进行精炼和加工，以便从食物中提取维生素。

什么是抗坏血酸(ascorbic acid)？

抗坏血酸是维生素C的化学名称。然而，这个术语只指维生素C的最纯形式，尽管人们可以互换使用这些术语。大多数时候，最纯的形式是合成形式，因为天然维生素与许多其他成分一起存在于食物中，我们需要在这些成分中提炼和加工食物，以便从食物中提取这种维生素。

维生素c(vitamin c)和抗坏血酸(ascorbic acid)的区别

维生素C是一种有机化合物，化学式为C6H8O6。它存在于不同纯度的自然界和补充剂中，我们使用这种维生素的合成形式。抗坏血酸是维生素C的化学名称。此外，抗坏血酸一词是指维生素C的最纯形式。

下面的信息图以表格形式展示了维生素C和抗坏血酸之间的区别。

维生素c(vitamin c)和抗坏血酸(ascorbic acid)的区别

总结 - 维生素c(vitamin c) vs. 抗坏血酸(ascorbic acid)

维生素C和抗坏血酸都是指化学式为C6H8O6的同一化合物。然而，这两个术语因使用的不同而不同。维生素C和抗坏血酸的关键区别在于，抗坏血酸是我们用来命名维生素C的最纯形式的术语。

引用

1“维生素C：天然与合成”，SmartyPants Victorians，2017年11月21日。这里有2个。邦德，欧文。“抗坏血酸与维生素C之比较”LIVESTRONG.COM网站，Leaf Group，2017年10月3日。此处提供
2邦德，欧文。“抗坏血酸与维生素C之比较”LIVESTRONG.COM网站，Leaf Group，2017年10月3日