碎牛肉(ground beef)和地面卡盘(ground chuck)的区别
无论是熟的还是生的，绞牛肉和绞肉看起来都很相似。事实上，不看标签几乎不可能把它们区分开来。所以，如果它们如此相似，你能用碎恰克代替碎牛肉吗，反之亦然？本文将讨论碎牛肉和碎夹头的区别，你可以找到！
总结表格
| 碎牛肉 | 地面卡盘 |
| 也叫“普通碎牛肉” | 也被一些厂家贴上了“瘦肉精”的标签 |
| 用便宜的刀口制成，如小腿或胸肉 | 从肩部开始，一个原始的切口 |
| 脂肪含量在25%到30%之间 | 脂肪含量在15%到20%之间 |
| 更实惠 | 有点贵 |
| 更多汁更美味 | 有一种温和的味道 |
描述
碎牛肉是指普通的碎牛肉。它是切碎的，通常是从廉价的削减，如胸肉或小腿。它也可能含有人工防腐剂，脂肪辅料，和调味品，以提高风味。
碎牛肉的脂肪含量约为25%至30%。由于它的脂肪含量高，它是非常多汁和收缩时，煮熟。
绞碎牛肉或普通绞碎牛肉是最实惠的绞碎牛肉。它也是肉类商店和超市最容易买到的。它很容易烹调，广泛用于汉堡、肉卷、玉米卷、香肠、千层面、辛辣可乐、肉丸和家庭馅饼。
另一方面，磨碎的肩胛肉是从肩部等原始部位切下来的碎牛肉。一些生产商把它标为“瘦碎牛肉”，它含有大约15%到20%的脂肪。
因为它的脂肪含量低，所以磨盘有点干。然而，许多人喜欢它的口味温和的地面查克。它用于汉堡包、意大利肉酱面、肉丸、皮卡迪洛和其他肉馅菜肴。
碎牛肉(ground beef) vs. 地面卡盘(ground chuck)
那么，碎牛肉和碎夹头有什么区别呢？
两者最大的区别在于，碎牛肉来自便宜的切口（如胸肉或小腿），而碎夹头来自肩部，一种原始切口。这也意味着碎牛肉比碎夹头便宜。
碎牛肉的脂肪含量（25%到30%）高于碎牛肉（15%到20%）。这就是为什么很多人说碎牛肉比碎牛肉更多汁，更美味。
普通碎牛肉和碎夹头都是碎牛肉的一种，但它们是否可以互换取决于你的个人预算和口味。
- 发表于 2021-07-03 02:48
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- 分类：美食
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