如果你有过在新奥尔良生活的美妙经历，你肯定知道新奥尔良是一个独一无二的州，有着独特的语言和美食。

新奥尔良当地人是法国、西班牙、非洲、德国和美洲土著人的独特混合体，他们生产了许多克里奥尔菜肴，包括秋葵和Jambalaya。

对于外人来说，很难区分两者，但秋葵和香巴拉的主要区别是在烹饪过程中添加了大米。

对比图

什么是秋葵(gumbo)？

秋葵是一种正宗的南方食品，流传已久，据信起源于18世纪的新奥尔良。

秋葵汤更像是一种由蔬菜、秋葵、肉或贝类组成的汤，加上或配上少量的米饭。秋葵最重要的一个方面是烹调时间，许多厨师用小火炖秋葵至少三个小时，以帮助炖肉变稠，并让所有的口味混合在一起，创造一个丰富和美味的股票。

营养价值

• 每杯卡路里=400
• 每杯蛋白质=15克
• 每杯碳水化合物=21克
• 每杯胆固醇=60毫克
• 每杯钠=620mg
• 每杯钾=429毫克

秋葵的种类

秋葵是典型的区别的基础上，什么是作为一种增稠剂，通常黄秋葵，roux，文件粉，或有时这三者的组合是在秋葵**过程中使用。

• Cajun G0.umbo
• 克里奥尔胶
• 非洲风格的甘布

什么是贾姆巴拉亚(jambalaya)？

Jambalaya是一种烹饪法，烹饪时通常包括三个阶段：

• 第一步是将鸡肉、香肠或两者兼备的肉类和芹菜、洋葱、辣椒等蔬菜放入锅中烹调。
• 存货的增加
• 加入米饭，然后用文火炖一小时。

营养价值

• 每杯卡路里=393
• 每杯蛋白质=26.11克
• 每杯碳水化合物=22.72克
• 每杯胆固醇=98毫克
• 每杯钠=478毫克
• 每杯钾=412毫克

jambalaya的类型

为了**正宗的Jambalaya，厨师通常有两种主要风格：

• 克里奥尔香肠：它也被称为红色香肠，因为它含有西红柿。
• Cajun Jambalaya:Cajun Jambalaya与克里奥尔语Jambalaya非常相似，食谱中只缺少番茄。

在秋葵之间(between gumbo)和贾姆巴拉亚(jambalaya)的区别

1. 秋葵和香巴拉之间最简单也是最主要的区别是在烹饪过程中加入大米。秋葵汤是一种与米饭分开食用的浓汤，而香巴拉汤是一种与米饭同锅烹调的炖菜。
2. 秋葵通过添加黄秋葵、檫树或面粉来增稠，而香巴拉则通过单独添加大米来增稠。
3. 这两道菜的味道和质地都大不相同，因为在秋葵汤中，米饭不是在同一个锅里煮的，这意味着Jambalaya的味道和质地将完全不同，因为它是用米饭煮的。
4. 秋葵的烹调时间要长得多，这意味着所有的味道在炖菜的所有配料中分布得更均匀，而在Jambalaya，烹调时间要短得多。

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结论

秋葵和香肠都是令人难以置信的美味佳肴，展示了新奥尔良独特和多样化的文化。这些类似的炖菜味道鲜美，因为它们在漫长的烹调时间里把各种口味混合在一起。一定不要把这两道菜和新奥尔良的其他最爱菜混淆，比如etouffee，这是一道海鲜菜肴，有类似的蔬菜、红豆和米饭。