粮食是人类的基本需要，全世界都在努力满足他们的饥饿需要。人类需要提供生存所必需营养素的食物。富含铁、维生素、矿物质、碳水化合物等的食物是最好的食物。

其中一种食物是粥，一种谷类早餐。粥是由富含淀粉的植物，特别是谷物制成的。根据你的选择，它可以是甜的也可以是咸的。除了早餐，它还常被当作零食。

粥是由各种植物制成的，但最常见的两种是奶油小麦粥和粗粮粥。小麦奶油是由小麦本身制成的，麦粒是由磨碎的玉米制成的。它们有很高的营养价值。

奶油小麦(cream of wheat) vs. 砂砾(grits)

小麦奶油和粗砂的区别在于，小麦奶油是由小麦本身组成的，质地比较光滑，因此更适合做粥，而粗砂是由磨碎的玉米制成的，质地比较粒状，因此可以和鸡蛋等其他食物一起吃。

小麦奶油与粗砂对照表

什么是奶油小麦(cream of wheat)？

麦片粥是用小麦粗面粉做成的粥。奶油小麦是1893年由美国北达科他州的格兰德福克斯公司首先生产的，因此它在北方占据了主导地位。小麦奶油是该公司生产的商标产品。

小麦奶油是将小麦粉和沸水或牛奶混合制成的。搅拌直到变稠。在奶油中加入牛奶会使它变得更奶油、更美味。

小麦奶油质地光滑，颜色洁白。在牛奶中加入蜂蜜、枫糖、干果、水果、肉桂、糖、红糖等甜味配料。

奶油小麦热量低，含有重要的微量营养素。一杯大约有4克蛋白质，28克碳水化合物。它还富含纤维、维生素B6、核黄素、硫胺、钙、硒等。它含有大量的铁，是素食者的主要来源。

尽管奶油小麦对健康有很多好处，但它也有一些缺点。它含有谷蛋白，赋予它弹性，因此，它不适合不耐谷蛋白的人。小麦奶油的钠含量也比规定的每日摄入量高出25%左右。因此，奶油小麦不是一个伟大的饮食补充为每个人。

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什么是砂砾(grits)？

砂砾是一种用磨碎的玉米角做成的粥。沙砾的灵感来自16世纪美国部落的一道菜。这道菜是美国南部的主要食物。

磨砂是由四份牛奶或水和一份玉米粉混合，煮30分钟制成的。与奶油小麦相比，砂砾的质地更粗糙。

砂砾颗粒更大，颜色略带黄色或浅色。沙砾通常是热的，加上黄油、盐、奶酪、胡椒、玉米、西红柿、洋葱等味道鲜美，也可以和鸡蛋一起食用。

砂砾富含维生素、抗氧化剂和矿物质。一杯沙砾含有182卡路里、4克蛋白质和38克碳水化合物。它还富含纤维、悬浮物、烟酸、镁、磷等。沙砾富含铁和B族维生素。它们富含抗氧化剂，如叶黄素、玉米黄质等。

粗砂的缺点之一是，它通常与高热量食物一起食用，因此，会导致体重增加。它的另一个缺点是在加工后会损失一些必需的营养素。

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Main Differences Between 奶油小麦和粗砂

• 小麦奶油是由磨碎的小麦制成的，磨成很小的部分，而砂砾是由磨碎的玉米制成的。
• 小麦奶油的质地较光滑，而砂砾的质地较粗糙。
• 奶油的味道是甜的，而沙砾的味道是咸的。
• 小麦奶油的性质特别丰富，因此是素食者铁的主要来源，它还含有少量维生素。砂砾富含铁和钙等矿物质。
• 小麦奶油含有面筋；因此，它不是一个适合所有的膳食，而砂砾是天然无麸质。
• 奶油小麦通常在热牛奶中食用，而沙砾则与鸡蛋和奶酪一起食用。
• 奶油小麦有甜的配料，如枫糖、红糖、蜂蜜、香草等，而沙砾则有黄油、盐、胡椒、洋葱和西红柿等配料。
• 早餐可以吃奶油，而任何一餐都可以吃沙砾。
• 在北方，奶油是主要食物，而在南方，砂砾是主要食物。

结论

小麦奶油和粗砂都是一种粥，一种是用磨碎的小麦做的，另一种是用磨碎的玉米做的。奶油是甜的，沙砾是咸的。

奶油小麦和沙砾都是很好的早餐，都含有丰富的营养。这两种食物都是全世界广泛食用的，因为它们是一种填饱肚子的食物。

不管你喜欢奶油小麦还是沙砾，两者都对健康有益。两者都是以同样的方式烹调和热食。

参考文献

• https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/82/1/141/5683681
• http://www.ideals.illinois.edu/bitstream/handle/2142/32991/1115024.pdf?sequence=2