砂砾(grits)和玉米粉(cornmeal)的区别

玉米是许多食品的来源，包括砂砾和玉米粉。两者都来自玉米，但它们既不同又相似！本文重点介绍了它们是如何分开的玉米产品。...

玉米是许多食品的来源，包括砂砾和玉米粉。两者都来自玉米，但它们既不同又相似！本文重点介绍了它们是如何分开的玉米产品。

总结表格

砂砾	玉米粉
是煮熟的粗磨玉米	是磨碎的干玉米
通常用作早餐	用于玉米面包、煎饼、油炸食品和披萨皮

定义

砂砾是一种美洲土著人的食物，由煮熟的磨碎的玉米制成。它们通常与其他调味品混合作为早餐。尽管他们的起源，砂砾成为流行的民间在南部各州，现在可以在美国各地。南方的餐馆晚上供应沙砾和虾。虽然“仓促布丁”是用同样的方法**的（煮熟的磨碎的玉米），但也不能与粗磨的砂砾混淆。粗砂也非常类似于来自世界各国的玉米粥。“grits”一词来源于“grytt”，这是一个古老的英语术语，指粗粮。

在美国销售的所有砂砾中，有三分之一是在南部购买的，该地区从得克萨斯州到弗吉尼亚州，被称为“砂砾带”。2002年，砂砾被宣布为佐治亚州的官方调制食品。

沙砾通常与各种各样的食物一起食用，如培根和鸡蛋、乡村火腿、三文鱼丸子、油炸鲶鱼和更多的菜肴。凝固的砂砾可以在植物油、培根油脂或黄油中切片和油炸。它们也可以在油炸前用打好的鸡蛋和面包屑涂上面包屑。

根据玉米的颜色，砂砾有黄色或白色两种超市里卖的“速成砂砾”是最常见的版本。这个品种有它的胚芽和外壳去除，而整个内核砂砾通常被称为石磨砂砾。

玉米粉是由磨碎的干玉米制成的主食。它被研磨成各种稠度，从细到粗。细碎的玉米粉在美国被认为是“玉米粉”。用石灰水浸泡的玉米制成的玉米粉被称为“masa”，是**玉米饼和玉米粉蒸肉的基本原料。当玉米粉煮熟时，它被称为“玉米粥”

玉米粉有几种。蓝玉米粉是由细的或中等研磨的干玉米粒制成的。它有紫罗兰色或浅蓝色，味道甜美。有一种在美国大多数州很常见的磨碎的黄色玉米粉。石磨玉米粉更美味，更有营养。它更容易腐烂，但如果冷藏会有更长的保质期。白玉米粉是由白玉米制成的，在一些非洲地区很有名。在南部各州，它是玉米面包的常用配料。

砂砾(grits) vs. 玉米粉(cornmeal)

那么粗砂和玉米粉有什么区别呢？粗砂是将玉米磨成粗粉，然后煮沸制成的。另一方面，玉米粉是磨碎的干玉米。虽然粗砂是一种粗粉，但玉米粉有细磨（即玉米粉）、中磨和粗磨两种。煮熟后，磨碎的玉米变成了砂砾，但煮熟的玉米粉被称为玉米粥。

发表于 2021-07-03 02:52
阅读 ( 444 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

波伦塔(polenta)和玉米粉(cornmeal)的区别

玉米面和玉米面之间的关键区别在于玉米面是用玉米粉做的一道菜，而玉米粉只是一种配料。许多人混淆了玉米面和玉米面这两个词。然而，这些并不相同。玉米粉是用磨碎的玉米制成的粗面粉。我们可以用玉米粉做各种各...

发布于 2020-10-22 08:38
阅读 ( 711 )

砂砾(grits)和波伦塔(polenta)的区别

...要质地和粗砂不同。引用 1.“沙砾是什么做的？粗砂、玉米粉和玉米粥指南。“2018年6月21日，广泛开放式饮食，可在此处查阅2.汤姆森，朱莉·R.“WTF是波伦塔吗？”？“赫芬顿邮报，TheHuffingtonPost.com网站2014年10月19日。此处提...

发布于 2020-10-22 08:39
阅读 ( 505 )

白色(white)和黄玉米粉(yellow cornmeal)的区别

白色玉米粉与黄色玉米粉面粉是人们饮食中非常重要的成分。它被用于大多数食品制备、主食**和调味汁中。面包、糕点和其他食谱要求使用面粉，面粉可以由各种谷物制成。它可以用小麦、大米，甚至木薯（一种块茎）制成...

发布于 2021-06-23 12:34
阅读 ( 469 )

奶油小麦(cream of wheat)和砂砾(grits)的区别

...，人们用不同的名字来称呼粗砂，例如，玉米粥。早期的砂砾是用石磨制成的，但今天它们是用玉米磨坊的机器磨出来的。除了做粥，它也可以在黄油或油中煎炸。虽然两者都来自谷物，但它们有不同的口味和质地。砂砾比较粗...

发布于 2021-06-23 15:38
阅读 ( 414 )