“不要用自己的刀叉掘坟墓。”这是一句古老的英国谚语，用几句话就能解释均衡饮食的重要性。一个人应该尝试并保持吃适当的食物，不仅好吃，而且有营养。

小麦和黑麦是其中的一些配料，它们不仅能满足饥饿的需要，而且当准备好的时候，也能被塑造成美味的食物。它们都是由谷草组成的谷类作物。有数百种菜肴可以添加，甚至一个较低的服务将满足一个人的肚子。

小麦(wheat) vs. 黑麦(rye)

小麦和黑麦的区别在于谷物的味道不同。小麦是一种中性成分，这意味着它会吸收菜肴中其他添加剂的味道。另一方面，黑麦的味道是酸的，很难做得更甜。

小麦是一种最受欢迎的谷物，用于**面包和早餐食品。它是一种世界各地生产的草料作物，用于许多菜肴中。它没有自己的味道，并接管了混合物中的成分。

黑麦也是一种牧草。它主要用于**酒精和健康面包。它不像小麦那样常见，而是富含维生素和矿物质。黑麦面包的碳水化合物含量也较低，用于烘焙食品时面筋的含量也较低。

小麦与黑麦对照表

什么是小麦(wheat)？

小麦是一种谷物，几乎可以在任何气候条件下种植。它是一种非常受欢迎的配料，几乎在世界各大洲都有生产。它是一种牧草。这是一种为利用种子而种植的作物。

小麦是一种用途广泛的产品；它可以以多种方式用于各种食物，无论是液体还是固体，但最常用的是在**不同种类的面包、各种糕点和面食时使用。当然，这些只是它的一些用途。

这种作物含有一些重要的矿物质和维生素，如维生素B1、维生素B3、维生素B6和维生素B9的叶酸形式。它还含有天然的碳水化合物。它也比黑麦酸一点。这种作物比黑麦需要更多的温度和pH范围。

什么是黑麦(rye)？

黑麦是一种谷类谷物，主要用于**威士忌和烘焙食品。它富含多种维生素和矿物质，不含胆固醇。牧草富含维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素K和维生素E。但不含其他维生素，如维生素B和维生素C。

不过，黑麦在世界范围内可能没有小麦那么受欢迎，在人们开始关注从正常饮食转向均衡饮食后，黑麦现在得到了很多认可。当人们尝试新的食物时，谷物被包括在许多特殊的饮食中。在任何气候条件下，它也很容易种植，但仍不像小麦那样大规模生产。

人们已经看到，黑麦可以降低饥饿感，这也正是让**成为节食者的好选择。不仅如此，研究还表明黑麦可以降低患乳腺癌的风险。

小麦和黑麦的主要区别

1. 这两种谷物的热量是相等的，但小麦的热量比黑麦略高。
2. 黑麦营养更丰富，因为与小麦相比，黑麦含有更多的维生素和矿物质。
3. 除了健康类型的面包之外，黑麦作为烘焙的一种配料并不常被使用，但是小麦，另一方面，经常被用作烘焙的活性配料，尤其是各种类型的面包片和蛋糕等。
4. 黑麦制成的面粉在阴暗处较深，而与之相比，小麦是浅棕色的面粉粉。
5. 尽管这两种谷类谷物中都含有面筋，但小麦的面粉中的面筋含量比黑麦高。
6. 黑麦的味道本身就不吸引人，因为它很酸，人们不得不努力使它变甜。相反地，小麦可以被加工成**商想要的任何口味。

结论

人们可能会混淆这两种谷物，因为它们看起来都一样，都是草类作物，但它们的成分完全不同，个人不应该盲目地使用它们作为替代品，应该仔细研究这些食物的细节，因为人们可能对某种配料过敏，或者改变谷物会改变菜肴的味道。

这两种谷物都富含多种维生素和矿物质，是早餐谷物和健康膳食的最佳选择。在从各种渠道获得信息之后，人们已经开始从高碳水化合物食物转向这些天然营养的谷物，因为它们能让人在少量的食物中感到饱足。

参考文献

1. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00015721
2. https://books.google.co.in/books?id=j_9DAgAAQBAJ&printsec=封面；dq=小麦+vs+黑麦；hl=en&amp；sa=X和；ved=2ahukewj284ukz8fwahwwcn0khsvrahcq6awoxoecaiqaw#v=1页&amp；q=小麦%20vs%黑麦；f=假