什么是黑麦片？(rye flakes?)

黑麦片是经过切割、烹调和卷成一片简单的黑麦片的小块。在这种形式下，它们可以用于许多不同的烹饪用途，从早餐食品到糖果。虽然相对便宜，但雪花是几种必需维生素和矿物质的极好来源。...

黑麦片是经过切割、烹调和卷成一片简单的黑麦片的小块。在这种形式下，它们可以用于许多不同的烹饪用途，从早餐食品到糖果。虽然相对便宜，但雪花是几种必需维生素和矿物质的极好来源。

制作黑麦片是一个简单的过程。黑麦丁香被切成几段准备烹饪。烹饪过程包括将每一部分蒸至变软。一旦切片的腹股沟变得柔软，有点柔韧，它们就会被卷成卷，就像燕麦卷成卷一样。结果是黑麦颗粒转化为黑麦薄片。

一旦薄片准备好，它们就可以用于许多不同的配方中。通过加水或牛奶，可以制作出热而可口的粥，非常适合寒冷的早晨。一些商业品牌的冷麦片也将其作为混合配料的一部分。对于自制谷物，麦片粥通常至少含有一些黑麦片。

然而，黑麦片不仅限于早晨食用。它们的味道和质地与燕麦卷非常相似，只是略甜一些。这使得在几乎任何配方中都可以用它们代替燕麦。饼干和糕点也可以用薄片制作。

如今，黑麦片最常见的用途之一是制作面包面团。面团可能主要是黑麦或与小麦粉混合。雪花的微甜有助于补充小麦的坚果味，使成品面包成为许多不同类型三明治的最佳选择。

虽然这些薄片的味道是它们流行的主要原因之一，但也有营养价值要考虑。这些薄片含有相当数量的各种维生素和矿物质。特别值得注意的是谷物中钾和几种维生素B的含量。用黑麦片制作的两片黑麦面包可以在很大程度上保证每天所需的最低营养。

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