关键区别：正如他们的名字所暗示的，芥子油和芥子油都是从传统的芥子中提取的。虽然他们的名字听起来很相似，但他们之间有一些明显的区别。

芥子油和芥子油，听起来一样，因此这些油被认为是相同的；的确，他们“是一样的”，但是；事实是“事实并非如此”。虽然他们的名字听起来很相似，但他们之间有一些明显的区别。这两种油的主要区别在于它们的物理原貌和成分，以及它们在社会和世界不同领域的用途。芥子油和芥子油被认为是世界石油市场上消耗量最大的植物油。

芥子油是从芥子中提取的芥子油的基本粗品。这些芥子的颜色从黄白色到黑色不等，因此可以得到相应的油。芥子油是由芥子和水蒸馏而成的。油的浓度很高，味道很深，有典型的刺鼻气味。它可以用于各种不同的菜肴和其药用阿育吠陀按摩性能。

芥子油被认为是过敏，因为高euricic酸含量，这也是负责强烈，但味道。石油中的这种成分是争论的一部分，因为泛酸的存在被认为对人类的消费有害。因此，世界上一些地方禁止使用原油。欧盟和加拿大已经确认芥子是主要的过敏原。在美国，芥子过敏症的统计数据是不可用的。但是，现在经过长期的研究和重新发明的石油，它被认为是健康的，没有任何过敏或有害的副作用。这可能不适用于对芥子过敏或敏感的人。而对于那些不过敏的人来说，可以享受与种子油一起生活的乐趣，因为种子油具有更多的抗菌和抗感染性，可以防止身体面临任何感染问题。

芥子油，从芥子中提取，是一种过滤形式的精制油。它是南亚地区大量使用的食用植物油之一。这种油富含ω3和ω6脂肪酸、维生素E和抗氧化剂。它被认为是最健康的油之一。这种精制油是经过长时间的精制后得到的，它能使油摆脱原来的辛辣气味和味道。油可通过碱中和进行精制，也可通过使用允许的食品级溶剂进行物理精制，即先用活性炭漂白，最后用蒸汽除臭。这种过滤后的油是中性的颜色和味道，并广泛用于烹饪目的。

芥子油含有30%的蛋白质、钙和天然抗氧化剂。这种油在健康方面被认为是“太有益”，降低心血管疾病的风险，**消化，降低癌症的风险，抗菌，抗真菌和消炎作用，缓解感冒和咳嗽，用于按摩，对皮肤和头发有好处，减轻关节痛。

芥子及其衍生油以其用途和烹饪应用而闻名世界。人们通常认为这两种类型和类别的油由于名称相似。芥子油的气味比精制芥子油强烈。关于过敏和问题；芥子油可以被认为是过敏，而过滤芥子油不过敏。在烹饪中，精制芥子油的应用比仅有的芥子油更广泛。这两种油的成分相同，由于缺少某些成分，它们的组成和含量不同。而且，这两种油在各自的作用中都对健康有益。他们是众所周知的油降低胆固醇水平，因此有助于减少心脏病或冠心病。

芥子油有三种不同的类型，取决于它们的提取类型；

• 富含脂肪的植物油：通过榨取芥末种子获得。
• 香精油：将种子磨碎，与水混合，蒸馏提取精油。
• 从这个过程中获得的油包括将芥末籽提取物与其他植物油（如豆油）混合。

芥子油和芥子油的比较：