芥子油(mustard oil)和葵花籽油(sunflower oil)的区别
关键区别：芥子油和向日葵油以其医疗功效而闻名，因此它们在日常生活中消耗更多。顾名思义，这些都是从它们的来源，即。芥末和葵花籽。
在当今的市场上，石油在医疗和商业领域都占有很大的份额。必需脂肪酸是目前新闻报道的“好脂肪”，也是一个非常热门的研究课题。然而，理想的食用油种类是一个无休止的科学争论。许多理论和法律已经提出了关于理想的饮食摄入和控制从各种油获得。
芥子油和向日葵油是地区著名的油，以其对健康和饮食的好处而闻名。芥末在北印度文化和传统艺术中尤其著名，而葵花籽油是一些国家使用的第四大食用植物油。东非国家对石油的需求尤其旺盛。
芥子油是公认的典型的辛辣和尖锐的气味。从芥菜籽中提取；它传统上属于西孟加拉邦。如果把气味放在一边，那么这种油可能被认为是其他油中最健康的。它有精制或过滤品种，但为了避免掺假及其对油的影响，只有精制油用于烹饪应用。它含有高水平的单饱和脂肪酸。它含有30%的蛋白质、钙和天然抗氧化剂。除了烹调，这种油还被用于阿育吠陀领域，因为这种油以其治疗和药用特性而闻名，而且被认为对头发、皮肤和身体有益。
芥子油有三种不同的类型，取决于提取的类型；
- 富含脂肪的植物油：通过榨取芥末种子获得。
- 香精油：将种子磨碎，与水混合，蒸馏提取精油。
- 从这个过程中获得的油包括将芥末籽提取物与其他植物油（如豆油）混合。
葵花籽油是最受欢迎的食用油之一，因此在许多这样的本地品牌中都有供应。这种油是从压碎的葵花籽中提取出来的，富含多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，它能降低好胆固醇和坏胆固醇的含量。这种油富含必需的维生素E，饱和脂肪含量低。这种油可以在高温烹饪中使用，因此食物保持新鲜的时间更长。因此，石油市场上的食品**商对石油的需求量很大。大的零食**业通常更喜欢在食品中添加葵花籽油。该油在皮肤治疗中也有有效的应用；因此，它被用作化妆品行业的润肤剂。
根据油酸浓度，葵花籽油可分为以下几类：
- 高亚油酸
- NuSun或中油酸
- 高油酸
- 高硬脂酸/高油酸
这两种油都有很大一部分的健康益处，而且都有自己的烹饪益处。除了有利因素外，石油也有不利因素；如芥子油被认为是过敏和有毒的，因为它含有芥酸，对人体有负面影响。因此，有些国家禁止使用石油。但今天经过成功的研究和工作；这种油不含有毒物质，因此适合食用。芥子油对皮肤和头发问题有很大的好处，而葵花籽油更有名，它对心脏和健康有好处。这些植物油以其重要用途和功效而闻名。
芥子油和葵花籽油的比较：
|
| 芥子油 | 葵花籽油 |
| 从…中提取的油 | 芥菜籽 | 葵花籽 |
| 风味和气味 | 芥子油为深褐色，有**性气味；精制芥子油（主要用于烹饪）的粘性稍大一些 | 口感清淡，呈琥珀色 |
| 类型 | 含脂肪植物油精油包括将种子提取物与其他植物油混合 | 高亚油酸高油酸 |
| 专门从事 | 抗菌 | 抗氧化剂 |
| 组件 | 单饱和脂肪酸含量高；它含有30%的蛋白质、钙和天然抗氧化剂 | 良好的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的来源，含有约79%和7%，也富含维生素K；高烟点 |
| 健康福利 | 降低心血管疾病的风险**消化降低癌症风险抗菌、抗真菌和消炎作用缓解感冒和咳嗽用于按摩对皮肤和头发有益缓解关节疼痛 | 心血管益处预防关节炎预防哮喘和结肠癌降低胆固醇预防其他癌症对抗自由基减少心脏问题健康神经系统预防婴儿感染维护健康免疫系统修复身体 |
- 发表于 2021-07-12 05:30
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