关键区别：芥子油和蓖麻油是两种不同类型的油，分别从它们各自的种子中获得，即芥子油和蓖麻籽。而且，这两种油之间的关键区别是，芥子油是可食用的可用于烹饪目的，而蓖麻油不适用于烹饪目的。

如今，不同种子的油以其健康和其他好处而闻名。在这些类型的油中，芥子油和蓖麻油占主要部分，因为这些油有利于皮肤和头发的护理。此外，这些被证明是有益的主要健康相关的问题。

老一代的奶奶们在日常生活中使用这些油，比如芥子油据说是泡菜的最佳原料，因为芥子油是一种很好的防腐剂，可以使泡菜保存更长的时间。然而，蓖麻油被认为是解决几乎所有问题的补救办法，因为蓖麻油被认为是他们的医学书籍列表中的家庭补救措施之一。即使在今天，芥子油和蓖麻油在医药和其他工业领域也有很大的应用。

蓖麻油是由蓖麻籽压榨而成的，是一种甘油三酯，几乎90%的脂肪酸链和蓖麻油酸，以及其他油酸和亚油酸组成。它是一种植物油，原产于非洲和印度。这种油以其在家庭治疗各种问题的应用而闻名。这种油不适用于烹饪，但它的药用和治疗作用使它成为各行各业的宠儿。蓖麻油及其衍生物用于**肥皂、润滑剂、液压和制动液、油漆、染料、涂料、油墨、耐寒塑料、蜡和抛光剂、尼龙、药品和香水。

虽然这种油不用于烹饪，但它在许多食品工业中占有主要份额，如；在食品级，它用于食品添加剂、调味品、糖果（如巧克力中的聚甘油聚蓖麻油酸酯或PGPR）、防霉剂和包装。聚氧乙烯化蓖麻油（如Kolliphor EL）也用于食品工业。蓖麻油是公认的安全有效的泻药，其主要作用部位是小肠，美国食品和药物管理局（FDA）将其消化为蓖麻油酸。

芥子油是从芥子中提取的食用油之一；它起源于北印度地区。该油富含ω3和ω6脂肪酸、维生素E和抗氧化剂。它被认为是最健康的油之一。自传统时代以来，这种油在阿育吠陀疗法中有更大的应用，因为它具有愈合和药用的特性，而且还被认为对头发、皮肤和身体有益。芥子油一词用于三种不同类型的油：一种脂肪植物油，一种精油和注入芥子油制成的油。它也是一种精制的食用油，从它的粗品中提取。

芥子油的粗品不能直接食用，因为它含有一些毒素和化学物质，需要经过加工和去除才能食用。早些时候，这种油被认为是过敏和有毒的，因为它含有芥酸，对人体有负面影响。因此，有些国家禁止使用石油。但今天经过成功的研究和工作；这种油不含有毒物质，因此适合食用。这种油被认为是最好的抗菌和抗感染的性质，防止身体面临任何这样的传染问题。

芥子油和蓖麻油几乎都有相同的好处，但作用不同。最重要的区别是它们的用途，即芥子油可用于烹饪，而蓖麻油不能用于烹饪。除了它们的来源，这些油在药用方面也不同，即。芥子油被认为对心脏有好处，而蓖麻油被认为对所有的胃和消化问题都有好处。蓖麻油也适用于怀孕期间的引产。而且，这两种油在按摩方面有更大的应用。

芥子油和蓖麻油的比较：