蛋糕(cake)和松饼面糊(muffin batter)的区别

蛋糕和松饼糊的关键区别在于蛋糕糊比松饼糊含有更多的脂肪和糖。...

蛋糕和松饼糊的关键区别在于蛋糕糊比松饼糊含有更多的脂肪和糖。

“batter”一词源于法语单词“battre”，意思是to beat。它是一种由面粉、糖、鸡蛋和牛奶等配料混合而成的半液体混合物。有各种类型的面糊用于**不同种类的食物。蛋糕和松饼糊在成分上的不同也会影响它们的质地和混合。蛋糕面糊更光滑，因为黄油和糖的混合使它具有更细腻的质地。

什么是蛋糕糊(cake batter)？

蛋糕是一种加糖的食物，被认为是面包的一种变体，但味道更甜。蛋糕是甜点的一种形式，在生日、周年纪念日、婚礼以及任何有庆祝活动的时候经常被用作庆祝菜肴。虽然蛋糕是一道古老的菜，但有许多丰富而精致的蛋糕食谱。

**蛋糕的主要原料是面粉、发酵粉、糖、鸡蛋和黄油。有些人用酵母代替发酵粉。这种混合物，包括我们用来烤蛋糕的原料，叫做蛋糕糊。在蛋糕面糊中，我们可以使用多功能面粉以及干果、坚果、果泥、牛奶和巧克力片等配料，这使它更加美味。一般来说，蛋糕糊含有更多的糖和脂肪。做蛋糕时，可以加入两个或三个鸡蛋，面糊混合的时间要长得多，直到它变成一种轻，奶油状，柔软的质地。作为糖霜，蛋糕可以有奶油、杏仁饼或结晶水果，作为配料，他们可以有丰富的，美味的糖衣。

蛋糕的种类和食谱多种多样：

奶酪蛋糕——用较少的面粉制成的蛋糕，使用奶酪，如马斯卡彭奶酪、奶油奶酪或乳清干酪

酵母蛋糕-一种非常古老的，传统的用酵母**的蛋糕

海绵蛋糕-用鸡蛋发酵，不含酵母。这些蛋糕用糖衣装饰，有时也叫盖托。

黄油蛋糕——例如磅蛋糕和魔鬼食品蛋糕

Ruske Kape–最初这些蛋糕来自波斯尼亚和塞尔维亚。它们是圆形的，有椰子和巧克力的味道

什么是松饼面糊(muffin batter)？

松饼目前已成为一道很受欢迎的菜。松饼面糊所含的成分与蛋糕面糊几乎相同，但含量不同。松饼中脂肪、糖、液体和面粉的含量比蛋糕中少。松饼面糊中分别含有植物油和全麦粉、燕麦粉或不同的坚果粉，而不是用于蛋糕的黄油和通用面粉。此外，松饼不使用酵母；它只使用发酵粉。松饼面糊通常含有一个鸡蛋。

考虑到打面糊所需的时间，松饼面糊比蛋糕要少。至于配料，松饼含有健康的坚果和浆果。因此松饼被认为更健康。这就是为什么他们在一些国家被当作早餐。松饼有一层薄薄的糖衣作为糖霜。如今，各种口味的松饼都是用不同的原料制成的，如蓝莓、蜂蜜、苹果、肉桂、巧克力片、黄瓜、南瓜、覆盆子、奶油芝士枣、坚果、柠檬、香蕉、橘子、桃、杏仁、胡萝卜和草莓。