石榴可以降低患癌症的风险

几乎每一种你能说出名字的新鲜水果都含有健康的纤维和抗氧化剂。石榴是超级食品之一，部分原因是它们含有鞣花单宁，一种多酚。这是一种化合物，使水果具有鲜艳的颜色。多酚有助于降低患癌症的风险。如果你已经患有癌症，它们也有助于对抗癌症。在加州大学洛杉矶分校最近的一项研究中，在每天喝8盎司石榴汁的参与者中，超过80%的人前列腺癌增长速度减慢。

菠萝可以抗炎

和其他水果一样，菠萝富含抗氧化剂。它们获得超级食品的地位是因为它们富含维生素C、锰和一种叫做菠萝蛋白酶的酶。菠萝蛋白酶是一种化合物，如果你在甜点中加入新鲜菠萝，它会破坏明胶，但它对你的身体有奇效，有助于减轻炎症。菠萝的黄色来自β-胡萝卜素，它有助于防止黄斑变性。

橄榄油可以抗炎

一些油和脂肪会在你的饮食中增加胆固醇。不是橄榄油！这种对心脏健康的油富含多酚和单不饱和脂肪。特级初榨橄榄油中的脂肪酸有助于减轻炎症。每天只需几汤匙就可以促进关节健康。发表在《自然》杂志上的一项研究确定了oleocanthal，一种抑制环氧合酶（COX）活性的化合物。如果你服用布洛芬或其他非甾体抗炎药治疗炎症，请注意：研究人员发现，优质橄榄油至少也可以起作用，而不会有药物对肝脏造成损害的风险。

姜黄可防止组织损伤

如果你的香料系列中没有姜黄，你可能想添加它。这种辛辣的调味品含有强大的多酚姜黄素。姜黄素具有抗肿瘤、抗炎和抗关节炎的功效。发表在《印度神经病学学会年鉴》上的一项研究表明，咖喱粉中的这种美味成分可以改善记忆力，减少β淀粉样斑块的数量，并降低阿尔茨海默病患者的神经退化率。

苹果有助于保护你的健康

对苹果很难挑剔！这种水果的主要缺点是果皮可能含有微量农药。皮肤含有许多有益健康的化合物，所以不要剥皮。取而代之的是，吃有机水果或者在吃东西之前先洗一下你的苹果。

苹果含有许多维生素（特别是维生素C）、矿物质和抗氧化剂。特别值得注意的是槲皮素。槲皮素是一种黄酮类化合物。这种抗氧化剂可以预防多种疾病，包括过敏、心脏病、阿尔茨海默氏症、帕金森氏症和癌症。槲皮素和其他多酚也有助于调节血糖。纤维和果胶帮助你感觉饱足，让苹果成为一种完美的超级食品零食，让你在下一顿饭前度过难关。

蘑菇可以防癌

蘑菇是硒、钾、铜、核黄素、烟酸和泛酸的无脂来源。他们从抗氧化剂麦角硫堇中获得超级食品的地位。这种化合物通过防止细胞异常分裂来预防癌症。一些蘑菇品种还含有β-葡聚糖，可刺激免疫力，提高抗过敏能力，并有助于调节糖和脂肪代谢。

生姜可能有助于预防癌症

生姜是一种味道辛辣的茎，作为配料或调味品添加，制成糖果或用于泡茶。这种超级食品对健康有很多好处。它有助于平静胃部不适，缓解恶心和晕车。密歇根大学的一项研究表明生姜杀死了卵巢癌细胞。其他研究表明，生姜中的姜辣素（一种与辣椒中辣椒素有关的化学物质）首先可能有助于防止细胞异常分裂。

红薯增强免疫力

甘薯是一种富含抗氧化剂的块茎。这种超级食品有助于预防肝病、心脏病和癌症。甘薯中的化学谷胱甘肽是一种抗氧化剂，通过减少细胞质蛋白质中形成的二硫键来修复细胞损伤。谷胱甘肽增强免疫力，提高营养代谢效率。它不是一种必需的营养素，因为你的身体可以从氨基酸中合成这种化合物，但是如果你的饮食中缺乏半胱氨酸，你可能没有你的细胞所能利用的那么多。

西红柿可以抗癌和心脏病

西红柿含有许多有益健康的化学物质，使其成为超级食品。它们含有四种主要的类胡萝卜素：α和β胡萝卜素、叶黄素和番茄红素。其中，番茄红素具有最高的抗氧化能力，但这些分子也表现出协同作用，因此，这种组合比在你的饮食中添加任何单个分子更有效。除了β-胡萝卜素（人体内维生素a的一种安全形式）外，西红柿还含有抗氧化剂维生素E和维生素C。它们还富含矿物质钾。

总之，这种化学物质有助于预防前列腺癌、胰腺癌和心脏病。根据俄亥俄州立大学的一项研究，食用含有健康脂肪的西红柿，如橄榄油或鳄梨，可使抗病植物化学物质的吸收增加2至15倍。