什么是超级食品？(a superfood?)
超级食品是一种富含植物化学物质的食品，植物化学物质是一种特殊的化学物质，具有抗疾病的特性。植物化学物质可以降低某些癌症的风险，减少炎症，增强免疫系统，或者以其他方式促进人的健康。当食物富含这些植物化学物质时，食用它们不仅因为味道好，而且因为它们对健康也有好处。
有许多超级食品，其中许多来自蔬菜或水果。令人惊讶的是，有一些人通常不会独自坐下来吃饭。例如，可可被认为是一种超级食品，因为它含有具有抗氧化特性的类黄酮。大多数人可能不会吃生可可粉，但如果人们知道他们的巧克力棒既能抗衰老又美味可口，那就好了。
这类水果包括蓝莓、蔓越莓、红葡萄、粉红葡萄柚、芒果、山竹、木瓜、西瓜和西红柿。这些水果之所以如此超级，是因为它们富含植物化学物质。例如，西红柿富含番茄红素，番茄红素可以降低患前列腺癌的风险，而β-胡萝卜素含量较高，可以提高精神警觉性，减缓老年痴呆症等疾病。维生素C是另一种抗衰老和可能降低癌症风险的营养素。。
一些特殊但并不总是容易获得的水果被称为超级水果，因为它们的植物化学成分含量很高，也因为它们可能很稀有。这个词也经常被当作一种营销策略，因为消费者可能更倾向于选择超级水果而不是普通水果。这一子类别包括蓝莓、蔓越莓、acai、枸杞、瓜拉那、诺丽、山竹和石榴。
有很多蔬菜配得上超级食品的称号。许多绿叶蔬菜中含有大量不同的植物化学物质。一些谷物和其他食品添加剂也被认为是超级食品，包括大豆、亚麻籽和奎奴亚藜。大蒜、芦荟、蜂蜜和任何被认为具有益生菌特性的食物也可以归入这个术语。
除了清单上的一些稀有食物外，人们可以通过食用富含纤维的饮食，包括大量的水果和蔬菜，为自己提供丰富的植物营养素。事实上，如果人们将饮食限制在任何超级食品清单上的食物上，那将是一个错误，因为其他有价值的营养素可能会被遗漏。全面的饮食，加上一些超级食品，可能是最有营养的饮食方式之一。人们不应该忘记偶尔给自己一块巧克力蛋糕或一杯咖啡，因为这两种食物都来源于超级食品。。
- 发表于 2022-01-22 18:43
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- 分类：美食
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