脂肪、类固醇和其他脂类示例

脂肪由三种脂肪酸和甘油组成。这些所谓的甘油三酯在室温下可以是固体或液体。固体的被归类为脂肪，而液体的被称为油。脂肪酸由一端带有羧基的长碳链组成。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的，这取决于它们的结构。...

脂肪

脂肪由三种脂肪酸和甘油组成。这些所谓的甘油三酯在室温下可以是固体或液体。固体的被归类为脂肪，而液体的被称为油。脂肪酸由一端带有羧基的长碳链组成。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的，这取决于它们的结构。

饱和脂肪会提高血液中的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇水平。这增加了患心血管疾病的机会。不饱和脂肪降低低密度脂蛋白水平，降低患病风险。虽然脂肪已经被贬低到许多人认为应该从饮食中消除脂肪的地步，但脂肪有许多有用的用途。脂肪在脂肪组织中储存能量，有助于隔离身体，缓冲和保护器官。

磷脂由两种脂肪酸、一个甘油单元、一个磷酸基团和一个极性分子组成。分子的磷酸基团和极性头部区域是亲水的（被水吸引），而脂肪酸尾部是疏水的（被水排斥）。当置于水中时，磷脂将自身定向成一个双层，其中非极性尾部区域面对双层的内部区域。极地头部区域朝外，与水相互作用。

磷脂是细胞膜的主要成分，它包围和保护细胞的细胞质和其他内容物。磷脂也是髓磷脂的主要成分，髓磷脂是一种脂肪物质，对隔离神经和加速大脑中的电脉冲非常重要。有髓神经纤维的高成分导致大脑中的白质呈白色。

类固醇有一个碳骨架，由四个稠环状结构组成。类固醇包括由性腺和可的松产生的胆固醇、性激素（黄体酮、雌激素和睾酮）。

蜡由长链醇酯和脂肪酸组成。许多植物的叶子和果实都有蜡涂层，以防止水分流失。一些动物也有涂有蜡的毛皮或羽毛来防水。与大多数蜡不同，耳垢由磷脂和胆固醇酯组成。

...性和亲水性的关键区别在于，亲油性物质倾向于与脂类或脂肪及其他亲油性溶剂结合或溶解，而亲水性物质则倾向于与水和其他亲水性溶剂结合或溶解。亲脂性和亲水性这两个词是我们用来根据其溶解性来命名物质的形容词。...

主要区别——多不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸脂肪也被称为脂类。它是一种有机分子，是三大营养素之一。它由三个脂肪酸分子和一个中心甘油分子相连组成。因此，脂肪分子也被称为甘油三酯。脂肪是我们饮食中必不可...

简单脂类和复合脂类的关键区别在于，简单脂类是脂肪酸与醇的酯，不携带其他分子，而复合脂类是脂肪酸与醇类及磷酸盐、氮碱等其他分子的混合物。脂类是生物体内存在的有机分子之一。不溶于水，溶于乙醚、乙醇和氯...

...一种形式，存在于食物中。胆固醇的主要饮食来源是动物脂肪。此外，鸡蛋也是胆固醇的良好饮食来源。相比之下，植物脂肪不含任何膳食胆固醇。图01：膳食胆固醇同样，膳食胆固醇是以游离的形式存在的。同样，过量摄入...

...一方面，脂质是一种非多聚分子，由一个甘油分子和三个脂肪酸链组成。目录 1. 概述和主要区别 2. 什么是碳水化合物 3. 什么是脂类 4. 碳水化合物和脂类的相似性 5. 并列比较-碳水化合物和脂质的表格形式 6. 摘要什么是碳水化...

反式脂肪和饱和脂肪的关键区别在于反式脂肪是一种碳分子间有双键的不饱和脂肪，而饱和脂肪是碳分子间没有双键的脂肪分子。脂类或脂肪是存在于动植物中的第四大分子。它们在植物和动物体内的能量储存中都很重要。...

...量营养素，因为它们能给身体提供大量的热量。脂类是由脂肪、蜡、甾醇和脂溶性维生素（即维生素a、D、E和K）组成的一大类分子。它们还包括甘油三酯、磷脂和其他物质。它们的主要任务是作为细胞膜的一部分储存能量。另...

...链醇基相连。一般来说，脂类是由脂肪和油、蜡、磷脂、类固醇、鞘脂和****等有机化合物组成的一组分子，与碳水化合物非常相似，但脂类的氢氧比将大于2:1。它们的碳氢氧键也将保持非极性共价。脂类不溶于水，在碳水化合...

...素、支链淀粉、亲水胶体脂类：脂类分为以下亚类；脂肪酸–花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸甘油糖脂甘油磷脂–磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰丝氨酸鞘磷脂–鞘磷脂、脑苷脂和神经节苷脂。甾醇脂质-...

...，是一种重要的结构分子和能量来源。甘油三酯、磷脂和类固醇是人体内发现的不同类型的脂质。这两种甘油三酯是脂肪和油。脂类和脂肪的主要区别在于脂类是一组广泛的生物分子，而脂肪是脂类的一种。脂肪储存在动物的脂...