碳水化合物和脂肪的主要区别在于，碳水化合物是由糖链组成的，而脂肪是最简单的脂质形式。它们由羧酸和碳氢化合物的侧链组成。

碳水化合物和脂肪是我们食物中的两种主要营养素。它们构成了我们食物的大部分。我们的身体需要能量来维持其正常功能，而这些功能是由膳食营养素提供的。膳食营养素分为两类，即大量营养素和微量营养素。大量营养素有三种，即碳水化合物、脂类和蛋白质。这里我们将讨论两种主要的营养素，即碳水化合物和脂肪。碳水化合物占我们日常饮食需求的60%到70%，它们由复合糖组成。脂肪是最简单的脂类，它们由羧酸和侧链碳氢化合物进一步组成。

碳水化合物溶于水，而脂肪不能溶于水。易溶于乙醚、酒精和其他无机物。碳水化合物的主要来源是布拉德、大麦、大米、食糖、果汁、甘蔗等，而脂肪的主要来源是蔬菜种子、坚果、全脂牛奶、酥油等的油。碳水化合物为我们的身体提供能量，用于新陈代谢和有氧和无氧呼吸。脂肪也提供能量给我们的身体进行新陈代谢和有氧和无氧呼吸，但他们也是强制性的脂溶性维生素，即维生素A，D，e和K的吸收。

建议每天摄入60-70%的热量必须含有碳水化合物，而建议每天摄入的脂肪是每天摄入热量的15-20%。一克碳水化合物提供4千卡的能量，而一克脂肪提供9千卡的能量。碳水化合物最简单的单位是糖，而脂肪是脂质最简单的构成单位。

碳水化合物被唾液淀粉酶、胰腺淀粉酶、蔗糖酶和乳糖酶消化，而脂肪则被胆汁和脂肪酶消化。胆汁不是一种酶。它能将脂肪分解成小的球状物，并被胰脂肪酶进一步消化。完全消化后，碳水化合物转化为葡萄糖，葡萄糖是我们身体的主要能量来源。此外，碳水化合物还以纤维的形式存在。事实上，它是食物中不可消化的部分。它能降低体内胆固醇水平，维持血糖水平。它还能清除血液中的废物。脂肪为我们的身体提供能量。另外，它们在维持我们体内荷尔蒙方面起着重要作用。脂肪也为身体提供绝缘和保持体温。

对比图

什么是碳水化合物(carbohydrates)？

碳水化合物是一种有机化合物，是人体重要的大量营养素。它们含有碳、氢和氧，但也可能含有氮、硫、磷等其他元素。它们在我们的身体中起着结构和功能作用。它们构成了我们食物的主要组成部分。碳水化合物的结构非常复杂。它们是由长链的糖组成的。我们体内存在各种酶来消化碳水化合物。唾液中的淀粉酶能分解碳水化合物。除此之外，胰淀粉酶、蔗糖酶和乳糖酶也能消化碳水化合物。完全消化后，碳水化合物转化为单糖，单糖是我们身体的主要能量来源。一克碳水化合物提供4千卡的能量。碳水化合物主要有三种，即单糖、低聚糖和多糖。单糖只含有一种糖，例如葡萄糖。低聚糖含有两到十个相互连接的糖。这个例子可以是乳糖和蔗糖。多糖含有10多种相互连接的糖。它们是非常复杂的糖。例如纤维素和肝素。

什么是脂肪(fats)？

脂肪是脂肪的组成部分，也是我们食物中重要的大营养素。脂肪为我们的食物提供了美味可口的效果。脂肪由羧酸和碳氢化合物的侧链组成。它们为我们的身体提供了一种绝缘效果和能量。

主要区别

碳水化合物和脂肪的主要区别如下：

1. 碳水化合物是复杂的糖，而脂肪是脂质的组成部分。
2. 碳水化合物溶于水，而脂肪不溶于水。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等无机化合物
3. 一克碳水化合物提供4千卡的能量，而一克脂肪提供9千卡的能量。
4. 碳水化合物由淀粉酶消化，而脂肪则由脂肪酶和胆汁酶消化。
5. 碳水化合物的建议每日摄入量为每日总膳食摄入量的60%至70%，而脂肪的摄入量为15%至20%。

结论

碳水化合物和脂肪是我们食物中两种重要的常量营养素。详细了解这两种情况很重要。在上面的文章中，我们详细了解了碳水化合物和脂肪之间的明显区别。