如何我选择最好的白萝卜？(i choose the best white radish?)

白萝卜是一种亚洲蔬菜，通常被称为daikon、lo-bak、mooli和中国、韩国或日本萝卜等。“白萝卜”一词包括几个品种。无论你选择哪种类型的白萝卜，除了尺寸外，所有选择白萝卜的标准都是一样的。颜色、硬度、清洁度和重量更为重要；...

The outside of a white radish should be in good shape.

白萝卜是一种亚洲蔬菜，通常被称为daikon、lo-bak、mooli和中国、韩国或日本萝卜等。“白萝卜”一词包括几个品种。无论你选择哪种类型的白萝卜，除了尺寸外，所有选择白萝卜的标准都是一样的。颜色、硬度、清洁度和重量更为重要；

Shredded white radish adds a spicy flavor to fresh salads.

大多数白萝卜都是长方形的，除了樱岛萝卜（Sakurajima daikon）这样的地方品种，它的形状像一个非常大的球状萝卜。然而，樱岛daikon在日本以外的地区并不容易买到。中国和日本的萝卜长到20英寸（50.8厘米），韩国的萝卜要短得多，通常长到8英寸多一点（20.3厘米）。选择白萝卜时，如果是中国萝卜或日本萝卜，则应选择至少6英寸（15.2厘米）长的萝卜；如果是韩国萝卜，则应选择至少4英寸（10.2厘米）长的萝卜。唯一的例外是中国白萝卜的“中国玫瑰”品种，它是最短的中国白萝卜之一，长4英寸（10.2厘米）；

选择萝卜时，直径并不十分重要，尽管你不希望萝卜太薄。萝卜品种的大部分长度直径通常至少为2英寸（5.1厘米），许多品种变得相当丰满。根据品种的不同，萝卜的直径可能基本相同，直到接近其顶端，也可能向叶端变宽。如果萝卜的形状是锥形的，那么当你朝顶端看的时候，它应该相对均匀地变小，而不是突然变宽。白萝卜应该相当重。

白萝卜的外部应干净且状况良好。虽然表面可能有一些脊状物，偶尔也会有小的毛状根从侧面伸出，就像胡萝卜一样，但总体上应该非常光滑。表面不得有霉菌、裂纹、刺伤、擦伤或凹陷。如果根部最薄的一端仍然附着在顶端，它就不会发霉。它可能脏了，或者在搬运和储存过程中断裂，但只要根的主要部分处于良好状态，就可以了。

白萝卜最好的颜色当然是白色，但有些品种会比其他品种更亮，而且白色看起来应该干净，不会生病。根的顶层会有一点光泽。许多白萝卜品种在根的叶端有一个带绿色的颈或帽，而在韩国萝卜上，这一绿色部分可以延伸到接近顶端的一半。这一部分是可食用的，尽管与那些没有绿色部分的萝卜一样，在准备萝卜时，你必须剥掉最上面的一层。

美国等国家的杂货店可能出售整根或切成段的白萝卜，而且这些白萝卜并不总是局限于根的较厚部分。您发现的某些线段可能很薄，因为它们来自根的顶端。在这种情况下，请查看段的颜色和条件以选择最佳的。整个萝卜可能仍然附带绿色，或者可以在出售前修剪。状况良好的蔬菜不会有弹性或枯萎。萝卜的储存和运输会压碎蔬菜，所以除非你也打算吃萝卜，否则不要让压碎的叶子阻止你购买其他好萝卜。

如果你发现了一个全白萝卜和压碎的青菜，不要把青菜从剩下的萝卜中取出，在没有事先询问商店经理的情况下，把它们留在蔬菜箱里。有时，美国等国家的商店在从农场购买萝卜时，会支付所有萝卜的费用，包括蔬菜。你为果岭的重量所支付的费用将弥补最初的支出。