什么是干蔓越莓？(dried cranberries?)
干蔓越莓，有时被称为craisins，是葡萄干的美味替代品，葡萄干是干葡萄。Craisins在混合小道、沙拉和丰盛的面包中很受欢迎。干蔓越莓是干麦片或熟麦片的极佳添加剂，有些人喜欢一把一把地吃。干蔓越莓提供了相当数量的膳食纤维，被认为具有抗氧化特性。许多人认为它们是葡萄干的一种很好的改变，而且它们似乎是孩子们最喜欢的。
加糖
大多数蔓越莓干，尤其是那些由大型制造商销售的，含有额外的糖。许多人觉得不加糖的干蔓越莓有点太酸了。一些家庭烘干方法可以制作出这些酸酸的小面包片，这对于制作更甜的面包来说可能是极好的选择。
其他添加剂
干蔓越莓也可以涂上植物油，防止它们粘在一起。这往往适用于大型商业品牌。天然食品商店倾向于不使用这种添加剂，因为避免在产品中添加油脂更健康。天然食品制造商还消除了在干果上涂硫，这可能意味着这些产品在视觉上不太吸引人，但可能更健康。
家庭食谱
craisins的许多家庭食谱包括让小红莓在水-糖溶液中放置一夜。这是在冷冻干燥或风干之前完成的。让它们坐在溶液中会使小红莓失去新鲜小红莓中所含的一些天然营养。然而，大多数人不吃新鲜的小红莓，因为它们天生就很酸。
高热量和高纤维
干蔓越莓所含热量大约是同等体积新鲜蔓越莓的六倍。部分原因在于浆果的数量不同，因为更多的干浆果可以放进同一个空间。额外的热量也来自添加到干浆果中的糖。Craisins也倾向于提供更多的膳食纤维。
新鲜浆果的维生素A和维生素C含量很高。大部分维生素含量在大多数商业干燥过程中丢失。家用脱水机往往比商用脱水机留下更多的维生素。一些蔓越莓干是有营养的，用人工甜味剂代替糖。当从浆果到浆果的角度考虑时，这些干浆果的卡路里含量与新鲜浆果相似。
- 发表于 2021-12-01 19:35
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- 分类：美食
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