什么是绿鸡蛋？(green eggs?)
对大多数人来说，绿鸡蛋可能会让人想起苏斯博士写的一本有趣但重复的儿童读物《绿鸡蛋和火腿》。许多人把这本书作为他们最喜欢的早期阅读经历之一，一些人（包括这位智者作家）甚至把它作为他们能够完全阅读的第一本书来记住。这本书的流行使得一些富有创意的厨师生产出各种形式的绿色鸡蛋和绿色火腿。
生产绿色鸡蛋最简单的方法是加入少量食用色素。这是最容易做到的，当鸡蛋被炒或做成像煎蛋卷或煎蛋饼这样的东西。乳蛋饼甚至可以是绿色的，加上一点食用色素。
另一种制作绿色鸡蛋的方法是将鸡蛋捣碎或与其他绿色食品混合。例如，鸡蛋中添加的菠菜将使鸡蛋呈现出主要的绿色，并为菜肴增添了美味和营养价值。对于那些不喜欢蔬菜的挑食者来说，如果菠菜炒蛋被宣传为绿色鸡蛋，那么对苏斯博士工作的热爱可能会让他们难以放弃。
一些餐馆专门为顾客生产各种绿色食品，尤其是儿童食品，但成年人可能也喜欢吃绿色的鸡蛋。事实并非总是如此，一些人认为精心制作的绿色食品，特别是通过食用色素的方法，并不是特别开胃。尽管如此，还是有很多客人喜欢食物的多样性，他们的绿鸡蛋不会有其他颜色。
人们不太可能在蛋壳里找到绿色的鸡蛋，尽管可以在鸡蛋里注入染料。通常不会发现天然生产的绿色鸡蛋。然而，在2008年，墨西哥的一只名叫拉巴尼塔的母鸡开始下绿色壳的蛋时引起了轰动。绿色和蓝色的蛋壳颜色在许多鸟类中很常见，而且在南美洲的一种叫Aracaunas的鸡中也很常见。在南美洲，这些鸡的饲养者专门饲养只产绿色和蓝色蛋的鸡。
另一种令许多人大吃一惊的蛋壳颜色是深红色的蛋壳，这种蛋壳可能由马兰鸡和佩内德森卡鸡生产。这些蛋不会与棕色蛋混淆，因为它们都有一种显著的深红色，在世界某些地区被认为是非常理想的颜色。虽然蛋壳颜色的变化不会对鸡蛋的成分产生很大的影响，但在蛋壳颜色异常的鸡蛋中，蛋白质水平可能会有微小的差异。
- 发表于 2021-12-01 19:56
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- 分类：美食
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