什么是鸡蛋汤？(egg drop soup?)
鸡蛋汤是一种汤，它是通过制作一种基本的肉汤，通常是鸡肉，然后慢慢地将打好的鸡蛋加入肉汤中，在成品中形成碎鸡蛋或熟鸡蛋条。鸡蛋汤有很多不同的种类，从非常简单的只有鸡蛋、胡椒和肉汤的汤，到更复杂的含有大量蔬菜和大块肉或豆腐的汤。鸡蛋汤在家里做起来很容易，它是经典鸡汤的一种令人愉快的变体。
许多人把鸡蛋花汤和中国菜联系在一起，也被称为蛋花汤，指的是煮熟的鸡蛋可以做成的花状形状。然而，在其他文化中也可以找到这种汤的版本；例如，希腊人用鸡蛋、鸡汤和柠檬做avgolemono汤，而德国和法国也普遍用鸡蛋做鸡汤。在所有情况下，制作汤的基本技术都是相同的。
要做一个基本的鸡蛋汤，在一个坚固的平底锅里加热鸡肉或蔬菜汤。如果你想添加肉丝、豆腐、蔬菜等配料，在肉汤中烹调，然后将它们过滤掉，这样当你添加鸡蛋时，肉汤是清澈的；鸡蛋煮熟后，你可以加入这些配料。
一旦肉汤变热，关上火，在轻轻搅拌的同时将炒鸡蛋倒入肉汤中。有些人发现，用叉子倒鸡蛋会产生长长的一串串鸡蛋，而不是因为倒得太快而产生的团块。最终，通常需要几次尝试来完善倒蛋技术，许多人开发了自己的版本。在加入鸡蛋时，只朝一个方向搅拌汤，以确保不要将鸡蛋串绕在汤上。鸡蛋煮熟后，你可以再加入其他成分，以及胡椒粉等调味品。。
把你的鸡蛋汤热上桌。许多人喜欢在大餐前把这种汤作为开胃菜，尽管在寒冷的冬天你也可以把它做成主菜。随意尝试添加其他成分和调味品；鸡蛋汤可以从淡到辣，包括从大米到菊花的各种成分。
- 发表于 2022-01-22 17:30
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- 分类：美食
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