什么是基普夫勒土豆？(kipfler potatoes?)
基普夫勒马铃薯是一种以其异常细长的形状而闻名的马铃薯。它们通常通过煮沸或蒸制而成，可以单独食用，也可以加入沙拉或其他菜肴中。但是，由于其淀粉含量相对较低，不建议将kipfler马铃薯捣碎或油炸。虽然这些土豆可能不像美国等国家的其他土豆品种那样常见，但它们通常在许多美食和特色食品商店中都能买到。
也许kipfler马铃薯最不寻常的特征是它们的形状。它们通常很长很薄，通常在身体的一个或多个地方以一个相当尖锐的角度弯曲。它们的皮肤通常是棕褐色的，上面随机分布着较深的斑点，而且它们往往有蜡质的光泽。这些土豆的肉通常呈乳黄色。
为了独自享用这些土豆，许多厨师选择煮沸或蒸至土豆变软。虽然有些人选择在烹调前把皮剥开，但它们可以在皮中烹调和食用。许多人发现，这些土豆有着奶油般温和的味道，只需添加一小撮盐或一小块黄油，就可以成为一道简单但美味的配菜。
一旦煮熟，kipfler马铃薯往往能很好地保持其形状，因此可以很容易地切成圆形或切成丁。因此，它们是一个很好的选择，因为较软的土豆可能会散开，产生不利的糊状或颗粒状。这些土豆很好用的菜肴包括汤、沙拉和某些砂锅菜。
值得注意的是，kipfler的淀粉含量比一些土豆（如黄褐色土豆）要低。淀粉是产生“蓬松”质地的原因，通常是土豆泥和炸薯条内部的特征。由于它们的淀粉含量相对较低，当它们被捣碎或油炸时，往往不会产生好的效果。
一般来说，在种植基普夫勒马铃薯的欧洲地区及其周边地区很容易找到基普夫勒马铃薯。在美国等国家，其他品种，如育空黄金或黄褐色，往往比基普弗勒更容易找到。然而，从农贸市场以及美食或特色食品商店购买Kipfler通常是可能的。
- 发表于 2021-12-01 20:22
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- 分类：美食
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