什么是柿子？(persimmons?)
柿子是生长在柿子属树木上的红色至橙色果实。果实的颜色和形状各不相同，从圆形到泪滴状，因为种类繁多，原产于世界不同地区。生长最广的柿子原产于中国，但在19世纪被引入美国。其他种类的柿子原产于墨西哥、北美、菲律宾、东南欧和亚洲。有些品种的柿子不可食用，有些人认为没有一种柿子值得食用。
对大多数北美文化之外的人来说，柿子是一种珍贵的水果，但并非所有美国人都不喜欢柿子。对于那些喜欢柿子烤布丁的人来说尤其如此。柿子烤布丁是一种早期的欧美菜肴，其质地类似于南瓜饼或李子布丁。如果没有柿子做的布丁，有些秋冬餐就不一样了。
学习品尝柿子的诀窍之一是知道哪些类型的柿子最可食用。柿子果实可以是涩味的，也可以是不涩的。涩柿子，像韩国和八谷品种一样，含有高度的单宁，必须完全成熟或经过特殊处理。如果在水果成熟前食用，水果中的单宁会使口腔皱缩，使食用过程不舒服。虽然化学物质可以用来处理这些柿子，但让它们食用的一种常用方法是将它们在冰箱中冷冻几个小时，或者在第一次霜冻后才收获果实。
扶余、广和花果果都被认为是不收敛的。它们仍然会引起一些皱褶，可以在寒冷天气到来后冷冻或收获，以减少这种影响。这两种类型的柿子都不吃果皮。这种水果只是剥皮，像苹果一样切成片吃。根据采摘水果的时间，果肉的质地可能会有点硬或糊状。较硬的柿子更容易食用，但较软、较胶状的柿子更甜。
柿子片通常是晒干的，在世界许多地方被认为是美味佳肴。事实上，在北美，像Trader Joe's这样的公司现在正在提供干柿子和无籽柿子。柿子是膳食纤维和维生素C的极好来源。柿子也很受欢迎，可以煮熟或捣碎，或者作为果冻的一种成分。
许多美国人种植柿子是为了美观，而不是为了水果。当柿子在深秋完全成熟时，它们非常漂亮。橙色果实是一种与深色无叶木材形成对比的研究。在深秋和初冬的灰暗月份，果实累累的柿子树往往是最鲜艳的物体。
当水果不被采摘时，它最终会掉到地上，造成糊状的混乱，需要小心和清洁。如果你不打算收获果实，你将不得不在清理树木的工作中为树木的美丽付出代价。而不是清理烂摊子，考虑一些批次的柿子果酱或柿子布丁，使这棵树变得既可爱又有用。
- 发表于 2021-12-01 21:15
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- 分类：美食
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