简单地说,浆果是一种肉质水果。然而,从植物学上讲,它被定义为具有肉质、可食用果皮或果壁的果实,起源于一个活塞并包裹一个或多个种子。在植物学意义上,西红柿是浆果,草莓不是。然而,许多在植物学上被分类的水果被大多数人更广泛地认为是浆果。
真正的浆果有葡萄、番茄、柿子、木瓜和石榴。虽然通常被认为是浆果,但从技术上讲,草莓、覆盆子、黑莓和博伊森浆果属于不同的类别。为了消除混淆,常见的语言和烹饪习惯将浆果定义为任何小的、甜的或多汁的水果。
结浆果的植物被归类为细菌性植物。这种水果通常颜色鲜艳,与它们生长的植物的绿色形成对比。这是大自然自我保护的方式,因为浆果对动物很有吸引力,动物反过来会吃掉浆果,消化果实,并将种子排出粪便中的其他地方。类似地,浆果对人很有吸引力,尤其是小孩,尽管有些浆果对人类有毒。
冬青树、红豆杉和槲寄生是产有毒浆果的细菌性植物的例子。如果儿童从冬青或红豆杉中摄取超过三到五种,他们可能会因呕吐和腹泻而严重生病。避免让孩子吃有毒浆果的最好方法是熟悉家中生长的所有植物,并在孩子不知道它们是什么时警告他们不要吃东西。
从烹饪角度来看,许多种类和分类的浆果都是制作馅饼和其他烘焙食品的绝佳原料。它们的甜味和肉质结构在水果馅饼、果酱和冰淇淋配料中非常有效,或者作为煎饼、松饼和薄饼的添加剂。很多都是健康的零食。最常食用的浆果是草莓、覆盆子和蓝莓,它们含有许多维生素和营养素。仲夏是在超市和农贸市场购买成熟浆果的理想季节。。
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