什么是李子西红柿？(plum tomatoes?)

李子西红柿大致是蛋形和大小的西红柿，专为调味汁和罐装而培育。它们的繁殖使它们味道浓郁，固体含量高。李子西红柿也比其他一些西红柿品种更容易处理，它们通常全年都在杂货店出售，品质各异。你也可以在家里种李子西红柿；许多种子供应公司出售李子番茄种子。...

The grape tomato is a smaller type of plum tomato.

李子西红柿大致是蛋形和大小的西红柿，专为调味汁和罐装而培育。它们的繁殖使它们味道浓郁，固体含量高。李子西红柿也比其他一些西红柿品种更容易处理，它们通常全年都在杂货店出售，品质各异。你也可以在家里种李子西红柿；许多种子供应公司出售李子番茄种子。

Many Italian red sauces, including marinara, are made with plum tomatoes.

李子番茄肉质丰富，种子室比其他番茄品种少。李子番茄往往比一些品种的汁液少，而且它们非常适合干燥，因为它们味道浓郁，水分含量较低。在酱汁中，浓缩的味道可以增强酱汁的味道和口感，因为西红柿很好地保持其形状，它们在罐装以后使用时往往表现良好。

Robust Mexican salsas are often made with diced plum tomatoes.

你也可以在西红柿酱中找到李子西红柿，这是一种浓缩的西红柿产品，可以添加到股票、汤和酱汁中，以强化它们，并注入浓烈的西红柿风味。这些西红柿在新鲜的简单酱汁中使用时效果也很好，有时简单地切成楔形，用大蒜、洋葱和其他一些原料炒，也可以生吃沙拉。

李子番茄的一个著名品种是罗马番茄，这是一种在全世界种植的意大利品种。许多罐装番茄都是Romas，市场上经常可以买到Romas，尽管在冬季，当它们过季时，它们可能不那么令人惊艳。罗马番茄在运输过程中不太容易碰伤，因此，尽管它们的质量可能并不总是一流的，但它们往往坚固耐用。

李子番茄的一种微型形式被称为葡萄番茄。葡萄西红柿以其浓郁的风味而闻名，就像它们较大的亲戚一样，它们与沙拉搭配得很好，但它们也可以与新鲜的马苏里拉奶酪一起放在油中保存，切成片，并用作装饰。

如果你想在家里种李子西红柿，你需要一个温暖、阳光充足、远离风的地方，或者一个温室，这取决于你住在哪里；西红柿可以在美国农业部第三区或更高的区域种植，尽管处于较冷区域的人们可能希望使用温室。你可以用种子种植西红柿，也可以在当地的花园商店购买幼苗。将西红柿种植在肥沃的土壤中，保持水分充足，但不要浸泡；尽量避免叶子上沾水，因为这会导致腐烂。西红柿应该在夏天开始发芽，你可以根据需要收割它们，新鲜使用，也可以将它们制成酱汁。