什么是斯福格利琐事？(sfogliatelle?)
Sfogliatelle是一种起皱的意大利糕点，由与phyllo面团非常相似的面团制成，填充有甜的奶油馅。这个名字本身在意大利语中的意思是多层或多层叶子，是指糕点烘焙后的外观。在烘焙过程中，用来制作小面包的面团分离，形成这种外观。与大多数类型的意大利美食一样，这种糕点也有许多地区差异。甚至有几种糕点是咸的而不是甜的。
有各种各样的填充物可以用来填充食物。馅料的奶油味来自于乳清干酪或搅打奶油的使用。这种奶油可以用杏仁酱或蜜饯柠檬皮或桔皮等配料调味，使糕点具有柑橘味。除了坚果和柑橘口味外，sfogliatelle的馅料也可以用香草调味。
在将小馅饼放入烤箱烘焙之前，面团被包裹在馅料周围。糕点烘焙后，通常形状类似于圆锥体或三角形。当它们烤好后，小面包是金色的，很像轻微烤过的白面包。为了获得额外的甜味，许多糕点厨师在这些薄片上加上糖粉。
这种糕点制作起来相当困难，也相当耗时，这是它没有被广泛生产的原因之一。许多人认为，斯福利亚特尔是在萨勒诺的桑托罗萨修道院发明的。人们还认为它们最早是在17世纪创造的。从制作糕点的时间来看，当时大多数烹饪都比现在花费更多的时间，花这么多时间在一批糕点上似乎并不是一个负担。
那些喜欢这些小玩意儿的人通常都认为它们刚出炉时是最好的。当然，这并不总是可能的。为了享受温暖的食物，只需在食用前在烤箱中加热几分钟即可。这可以通过在家制作的糕点以及从专业面包店购买的糕点来实现。一般认为，在烤箱中加热这些糕点比在微波炉中加热要好。
- 发表于 2021-12-01 22:03
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- 分类：美食
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