什么是煎鸡蛋的不同方法？(the different ways to fry an egg?)

煎蛋的方法有很多种，从简单的煎蛋到在洞里煎蛤蟆，而且都相对容易。如果你已经掌握了一种煎蛋的技术，你可能可以处理所有的煎蛋方法。在任何情况下，都要记住耐心是烹饪鸡蛋的美德。如果你用中火烹调，鸡蛋就不太可能粘在一起燃烧，你会发现你不需要用那么多的油、黄油或猪油。...

煎蛋的方法有很多种，从简单的煎蛋到在洞里煎蛤蟆，而且都相对容易。如果你已经掌握了一种煎蛋的技术，你可能可以处理所有的煎蛋方法。在任何情况下，都要记住耐心是烹饪鸡蛋的美德。如果你用中火烹调，鸡蛋就不太可能粘在一起燃烧，你会发现你不需要用那么多的油、黄油或猪油。

煎鸡蛋最简单、也许也是最经典的方法是单面煎。要用这种方法煎鸡蛋，厨师只需将鸡蛋放入一个温热的油锅中，煮至凝固。结果是在蛋清的光环中间有一个亮黄色的蛋黄。人们也可以称这种方式烹制的鸡蛋为“鸡蛋朝上”，而一面朝上的鸡蛋的蛋黄往往有点流淌。

如果厨师想在烹饪过程中增加一些花样，可以在烹饪过程的中途在锅中翻转鸡蛋。如果鸡蛋被煮熟，直到蛋黄凝固，它被称为“过硬鸡蛋”，而一个流着蛋黄的鸡蛋据说是“太容易了”。

高级玩家可以在洞里做蟾蜍，也称为鸡蛋或篮子里的鸡蛋。这种煎蛋的制作方法是在一片面包上切一个洞，把面包放在一个温热的油锅里，然后把一个鸡蛋裂进洞里。当鸡蛋煮熟时，它会凝固并填满洞，使面包充满鸡蛋味，面包通常会翻转，以确保两面都彻底烤熟。

Fried eggs are typically cooked in frying pans.

许多人对煎蛋的特定方式产生了偏好，这就是为什么用餐者的员工总是会问顾客想要什么样的鸡蛋。不幸的是，由于担心沙门氏菌和其他细菌，一些机构不会生产流涕蛋。流涕鸡蛋中沙门氏菌的风险因鸡蛋来源而异。不使用抗生素饲养的鸡往往生产更安全的鸡蛋，因为它们的身体没有产生可能存在于鸡蛋中的危险细菌，自由放养的鸡过着更清洁的生活方式，从而降低鸡蛋被粪便污染的风险。免疫功能低下的个体应避免流涕卵，无论其来源如何，因为它们更容易受到感染。

发表于 2021-12-02 11:05
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分类：美食

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