什么是不同种类的煎蛋？(the different types of fried eggs?)

有几种不同的方法来准备煎蛋，从煎一面到篮子里的鸡蛋。许多种类的煎蛋味道都差不多，但鸡蛋的质地可能会因烹调方式的不同而有所不同，因此许多人都偏爱某种特定的风格。在家里，你可以很容易地准备任何种类的煎蛋，大多数提供煎蛋的机构都乐意按照要求准备煎蛋。...

有几种不同的方法来准备煎蛋，从煎一面到篮子里的鸡蛋。许多种类的煎蛋味道都差不多，但鸡蛋的质地可能会因烹调方式的不同而有所不同，因此许多人都偏爱某种特定的风格。在家里，你可以很容易地准备任何种类的煎蛋，大多数提供煎蛋的机构都乐意按照要求准备煎蛋。

Sunny side up eggs may be enjoyed with bacon and toast.

煎蛋是在平底锅上涂上黄油、猪油或其他油脂，然后在炉子上加热，然后放入一个破裂的鸡蛋。煎蛋的蛋黄是完整的，这就是为什么像炒蛋这样的菜不被认为是煎蛋，即使它们是在油锅里炸的。当鸡蛋煮熟时，它会变硬，蛋黄变厚，颜色变浅，蛋白变得不透明。

最经典的煎蛋之一是单面煎鸡蛋。一面朝上的鸡蛋只在一面煮熟，因此蛋黄往往会突出并保持圆形。煎一面朝上的鸡蛋时一定要小心，因为当鸡蛋的顶部还流着水时，可能会烧坏底部；有些人用平底锅里的油在锅盖上涂油，以鼓励它烹饪。

一旦一个鸡蛋翻了，它就进入了煎蛋的“蛋盖”家族。取决于鸡蛋煮熟的时间长短，它可能过容易、过中等或过硬。过熟的鸡蛋通常会有更光滑的蛋黄，而过硬的鸡蛋则会有坚硬、彻底煮熟的蛋黄。许多人喜欢吃鸡蛋而不是面包、吐司或米饭，因为淀粉会吸收美味的蛋黄。担心食品安全的消费者可能会选择鸡蛋而不是硬鸡蛋，以确保整个鸡蛋彻底煮熟至安全温度。

这些类型的煎蛋都是单独用鸡蛋制作的，最终产品的变化来自于它们的处理方式。另一种选择是篮子里的鸡蛋，它是通过在一片面包上切一个洞，然后在洞里煮鸡蛋制成的。鸡蛋煮熟时，用温热的油锅烤面包，面包通常也会从鸡蛋中吸收一些调味品。这种煎蛋的经典变体在世界某些地区是一种受欢迎的早餐食品，有些人将其视为一种特殊的款待。

发表于 2021-12-02 10:26
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分类：美食

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