什么是野洋葱？(wild onions?)
野生洋葱是洋葱家族的成员，在野外自然生长，而不是专门种植。它们可以在世界各地找到，有几种被视为烹饪佳肴，如匝道，也被称为三球菌葱。园丁有时会发现洋葱家族的这些成员令人恼火，因为它们很难从花坛和草坪上根除。
和栽培洋葱一样，野生洋葱也有独特的香味。它们有很强的气味，有时在野外生长时很容易辨认。一般来说，洋葱的叶子、鳞茎和花都可以食用，大多数人都把注意力集中在叶子上，而不是鳞茎上，因为这些洋葱往往长出根浅的小鳞茎。
有很多种方法可以使用野生洋葱，在世界上的一些地区也可以称之为野生韭葱。它们可以用在许多与国产洋葱相同的菜肴中，也可以烧烤、切碎、用作装饰、烘烤、调味汁烹调等。辛辣的味道和香气可能是一个值得注意的原因，因为少量往往会走很长的路。
野生洋葱通常很容易识别。除了独特的洋葱味，这通常是一个很好的提示，他们通常有高大，肉质，叶片状的叶子连接一个小，浅根球茎。当花出现时，它们在高茎的末端出现，并且通常有轻微的纸质纹理。野生洋葱在使用前应该经常清洗，许多人会剥掉洋葱皮的外层，因为洋葱皮往往又硬又苦。
对于正在与野生洋葱入侵作斗争的园丁来说，有很多选择。一些园丁简单地拥抱这些多年生植物，因为它们需要最少的维护和绿色的叶子可以是有吸引力的。对于那些不喜欢植物外观或觉得气味难闻的园丁来说，处理野生洋葱的最佳方法是等待它们死掉，耙掉叶子，然后通过筛网将土壤过滤掉鳞茎。筛分也会分解土壤中的团块，使得来年更容易种植。
- 发表于 2021-12-02 11:53
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- 分类：美食
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