什么是野米砂锅菜？(a wild rice casserole?)

全世界各地都有制作饭锅、沙拉和砂锅菜的地方食谱。野生砂锅饭是美国大湖区和加拿大邻近省份的烘焙特产。当地人通常把它的基本准备简单地称为“热菜”食谱各不相同，通常包括肉类或蛋白质，以及蔬菜，通常是罐装或腌制的。淀粉成分也可能有所不同，但野生稻是该地区独有的。...

The main feature of wild rice casserole is the nutty flavor of the wild rice.

全世界各地都有制作饭锅、沙拉和砂锅菜的地方食谱。野生砂锅饭是美国大湖区和加拿大邻近省份的烘焙特产。当地人通常把它的基本准备简单地称为“热菜”食谱各不相同，通常包括肉类或蛋白质，以及蔬菜，通常是罐装或腌制的。淀粉成分也可能有所不同，但野生稻是该地区独有的。

野生稻与世界各地常见的加工过的白色谷物（通常称为亚洲稻）完全不同。虽然两者都是生长在浅水中的草，但前者属于植物属，称为紫堇属，后者更常见的是稻属植物。野生稻有时被有争议地称为印度稻，因为它是北美第一批人神圣的年度主食。

加拿大和大湖区仍然在商业上种植野生稻，世界上其他一些地方也一样，包括美国西部、澳大利亚和匈牙利等国。它在世界各地广泛分布，但它是一种相对奇异的美食。野生稻可以通过其细长的形状和大部分为深黑色的全谷壳立即识别。含淀粉的果仁需要很长时间才能烹调并将果壳分开，因此非常适合在受控烤箱中烘焙。。

野米的强烈味道是坚果味，有点让人想起烧焦的泥土。相应地，它与同样强烈的味道搭配得很好。在有时混合到糙米砂锅菜中的肉类中，有野味，如鸭子、野鸡和鹿肉。蘑菇和深绿色蔬菜，如早年收获的青豆罐头，也很受欢迎地添加到野生稻砂锅中。为了将所有可能的成分结合在一起，最常用的液体之一是一罐浓缩奶油汤。。

将混合好的配料倒入一个深度烘焙的盘子中，在烤箱中烹饪，直到上面撒上面包屑或奶酪，面包屑或奶酪会变成硬棕色和金黄色。为了更好地控制烹饪，一道野生稻砂锅菜通常是先将其单独完全煮熟。在烤箱里简单烘烤一下，这道丰盛而营养丰富的热菜就结束了。野生稻脂肪含量低，蛋白质和维生素含量高，对消化敏感的人来说不含麸质。

美国大湖区的人们倾向于非常认真地对待他们制作的焙盘菜。家常野餐和许多其他大型聚会上都会自豪地供应自制的糙米砂锅菜。一年一度的烤盘比赛在许多社区都很常见，通常会吸引数十名参赛者。