什么是洋葱果酱？(onion marmalade?)
洋葱果酱是一种甜甜可口的果酱，主要由熟洋葱制成。它被用来作为一种传播，以放在许多不同种类的食物，包括肉，饼干和面包。主要成分通常包括洋葱和一些醋，以使其具有浓烈的香味，以及一种糖以增加一点甜味。有相当多的变化，一些食谱可能有额外的成分，使果酱的味道略有不同，使它独特的每个厨师谁使它；
如何使用洋葱果酱有很多可能性。它像果酱或果冻一样可以涂抹，可以作为主菜的装饰物或酱汁。它可以为美味的肉类菜肴（如拉肉或其他烤肉）添加有趣的味道。许多人喜欢把它撒在饼干或烤面包片上，比如crostinis，有时还会加上奶油奶酪，使混合物具有奶油味。洋葱果酱可以提前制作，而且易于储存，是一种很好的罐装食品，可以在节日期间作为礼物或派对女主人使用；
顾名思义，洋葱是洋葱果酱的首要成分。在一些食谱中，洋葱在加入其他配料之前完全焦糖化，但其他食谱要求洋葱只需稍微煮熟或与其他配料同时煮熟。无论烹调的细节是什么，每一个食谱都包括煮熟的洋葱，再加上醋和糖。所用的醋可以是任何种类，包括苹果酒、白葡萄酒、香醋或红葡萄酒。糖可以是普通白糖或红糖
一旦主要成分到位，洋葱果酱中的其他味道来自厨师的个人装饰。一些常见的添加剂是草药，如百里香、月桂叶或迷迭香。有时，芥末籽或芥末粉被用来为混合物添加额外的香味。通过改变所用醋的类型，或者有时在果酱中加入葡萄酒，可以调节醋的香味。另一种调整口味的方法是通过添加干果或浆果（如小红莓）或在糖中添加蜂蜜来调整甜度。
- 发表于 2021-12-05 08:32
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- 分类：美食
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