什么是荷兰面包？(dutch loaf?)

对许多人来说，提到荷兰面包三明治让人想起了年轻人的棕色袋装午餐。这种肉现在常被称为“老式面包”，或者简单地说，午餐肉，在婴儿潮一代和他们的父母中仍然是怀旧的最爱。对于X一代和更年轻的人来说，它很可能被博洛尼亚和其他更知名的午餐肉所取代。...

For members of Generation X, Dutch Loaf has been most likely replaced with bologna and other more recognizable meats.

对许多人来说，提到荷兰面包三明治让人想起了年轻人的棕色袋装午餐。这种肉现在常被称为“老式面包”，或者简单地说，午餐肉，在婴儿潮一代和他们的父母中仍然是怀旧的最爱。对于X一代和更年轻的人来说，它很可能被博洛尼亚和其他更知名的午餐肉所取代。

荷兰面包是用猪肉和牛肉的混合物粗磨而成的。在这种肉类混合物中加入了风味香料——大多数制造商称之为“天然香料”然后将猪肉、牛肉和香料的混合物制成面包形状，大致相当于一条面包的大小，然后烟熏。一旦肉被完全熏熟，就在熟食店把肉切成薄片，准备放在面包上食用。

该产品名称的来源尚不清楚，然而，俄亥俄州坎顿市的Sugardale食品公司表示，其1920年开业后的第一个产品实际上是荷兰面包。现在很少有午餐肉制造商生产它，并且可能以各种名称生产和销售它，包括五香火腿或五香午餐面包。

最有可能的是，现代的、商业化制作的荷兰面包比原始配方含有更多的防腐剂。它们通常含有葡萄糖、玉米糖固体和硝酸钠，这意味着它的钠含量也很高。肉上还可能覆盖着辣椒油树脂，辣椒油树脂是辣椒的浓缩色素

荷兰面包在20世纪90年代有点声名狼藉，当时一名妇女起诉荷美尔食品公司（Hormel Foods），因为她咬了一片荷美尔的老式面包午餐肉，咬断了一颗牙齿。虽然这起诉讼很可能对其受欢迎程度没有不利影响，但邻里熟食店的减少、预先包装午餐肉的增加以及对更多低脂午餐肉替代品的渴望让人们想起了白面包、芥末三明治和老式的午餐柜台。

发表于 2022-01-22 18:39
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分类：美食

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